食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)韓媒報道，韓國文化遺產(chǎn)廳發(fā)布了將韓國固有的茶葉的制造法“傳統(tǒng)制茶”指定為“重要無形文化遺產(chǎn)新項目”的預告。
韓國傳統(tǒng)制茶法是用茶樹的芽、葉、嫩莖來制作茶葉，是一種將經(jīng)過蒸或烘培或發(fā)酵等的材料，通過揉搓、碾、壓榨、干燥等工藝，以便適于飲用的一系列的傳統(tǒng)技術(shù)，烘培茶、餅茶、發(fā)酵茶均屬于該范疇。
韓國早在三國時代就有了茶葉相關(guān)記載，從朝鮮晚期的“扶風鄉(xiāng)茶譜”到被尊為茶圣之稱的草衣禪師（1786~1866）著有的“東茶頌”、“茶神傳”等茶書，制茶歷史悠久。
并且，隨著茶制造技術(shù)的長期不斷變化、發(fā)展，茶在制作過程中，其獨特性受到了良好的評價。
韓國文化遺產(chǎn)廳稱，傳統(tǒng)制茶以韓半島南部地區(qū)的茶地為基礎(chǔ)，有多種方式及各種形式的茶制造技術(shù)被保留、傳承至今，并成為了該地區(qū)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。為了使傳統(tǒng)茶得以繼承、發(fā)展，將大力支援制茶法相關(guān)記錄化事業(yè)及各種振興產(chǎn)業(yè)。
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