食品伙伴網(wǎng)訊 1月13日，韓國食品研究院發(fā)表消息稱，通過細(xì)胞及動物實驗發(fā)現(xiàn)，從褐藻類鐵釘菜中分離出的phlorotannin（間苯三酚類單寧）成分具有預(yù)防老年癡呆的功效。

 

    眾所周知，記憶力喪失為特征的阿爾茨海默型癡呆疾病的原因之一為β-淀粉樣（β-amyloid）的沉著。β-淀粉樣是由淀粉樣前體蛋白(amyloid precursor protein) 經(jīng)β分泌酶（β-secretase）的蛋白水解作用而產(chǎn)生。

 

    研究組稱，按濃度使用鐵釘菜酒精提取物，觀察β分泌酶活性抑制效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：鐵釘菜酒精提取物有抑制乙醇提取物、醋酸纖維分離物、丁醇分離物中β分泌酶活性的效果。

 

    并且，鐵釘菜提取物能抑制AChE酶的活性，從而抑制腦中乙酰膽堿（acetylcholine）濃度的減少。AChE作為可分解乙酰膽堿（記憶力及認(rèn)知力相關(guān)的神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)）的分解酶，大腦中AChE活性越增加，乙酰膽堿活性就會減少，β-淀粉樣的神經(jīng)毒性增加，引發(fā)癡呆的可能性就越大。

 

    阿爾茨海默病及帕金森氏病等神經(jīng)性疾病是由氧化應(yīng)激引起的神經(jīng)細(xì)胞死亡而產(chǎn)生的疾病。此次研究在H2O2引起的氧化應(yīng)激情況下，測定鐵釘菜提取物對神經(jīng)細(xì)胞的保護(hù)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：隨著鐵釘菜提取物濃度的增加，細(xì)胞存活率也增加。

 

    另外，為評估鐵釘菜提取物的記憶力改善效果，進(jìn)行了動物模型實驗，結(jié)果證實：補(bǔ)充6周鐵釘菜提取物后動物模型的記憶力得到了改善。