食品伙伴網訊 12月22日，韓國《食品飲料新聞》回顧2015年在韓國食品及餐飲業(yè)中發(fā)生的大小事件，選出了10大熱門新聞。具體如下：

 

    1.今年韓國方便面市場的最大變化是面的粗細。今年一月“農心”食品上市了“牛肉湯面”，其面的直徑為3毫米，相當于烏冬面的粗細。緊接著上半年又上市了使用同樣粗面的高級炸醬面“炸王”，下半年又上市了海鮮拉面。

 

    “農心”為了縮短粗面的蒸煮時間，經過一年的時間開發(fā)了短時間內煮熟粗面的制面技術，粗面所產生的不一樣的口感帶來了良好的反應，“牛肉湯面”上市2個月創(chuàng)收了30億韓元；加上4月上市的“炸王”，累積到今年10月的銷售額已達到700億韓元。受此影響“不倒翁”、“八道”、“三洋食品”陸續(xù)加入了“粗面戰(zhàn)爭”行列。

 

    2.打開了清真食品市場。今年3月，韓國總統(tǒng)在中東尋訪時與阿拉伯聯(lián)合酋長國簽訂了“清真食品合作MOU”。韓國食品研究院專門設立了“清真食品工作組”，韓國農林食品部制定了2017年為止出口清真食品15億美元的出口計劃。

 

    3.重新啟動了韓國泡菜中國出口計劃，同時參雞湯、大米、泡菜被韓國政府指定為中國出口戰(zhàn)略品種，政府支援其出口。韓國泡菜由于不符合中國衛(wèi)生標準而一直未能進入中國市場，今年中國修改了相關衛(wèi)生標準，消除了韓國泡菜進入中國市場的限制。韓國大米將于明年一月，參雞湯將于明年上半年陸續(xù)登陸中國市場。

 

    4.今年韓國酒業(yè)刮起了水果味之風。今年3月，樂天酒類推出了酒精度為14度的柚子味燒酒，該酒上市100天銷售了4000萬瓶。看出商機的“舞鶴酒業(yè)”今年5月推出了酒精度為13.5度的“好日子顏色系列”：石榴味的紅色、葡萄柚味的棕紅色、柚子味的黃色、藍莓味的藍色、桃子味的粉色。借助“好日子顏色系列”，“舞鶴酒業(yè)”從一個地方企業(yè)一躍而成了全國性燒酒企業(yè)。

 

    5.咖啡、烘焙食品等餐飲業(yè)引進利用IT技術的智能服務。今年韓國餐飲業(yè)的最突出特征是引進了“O2O服務”。“O2O”是連接線（Online）上和線下（Offline）的銷售方式，如顧客通過手機APP提前下單結算之后，在預約的時間來店取走所購物品。目前餐飲業(yè)中咖啡店活用最廣泛，韓國的咖啡滴樂、豪麗斯咖啡、咖啡陪你、星巴克都引進了“O2O服務”。此外皮薩店等也陸續(xù)引進類似服務來提高競爭力。

 

    6.MERS(中東呼吸綜合征) 對韓國餐飲業(yè)及食品行業(yè)的打擊是慘重的。由于MERS的影響，今年5月，正值旅游旺季的韓國街道冷清、看不見游客。受直接影響的餐飲業(yè)2周之內銷售額降低了38.5%，食品飲料業(yè)銷售而降低了8.3%。

 

    7.假冒白首烏事件，影響保健食品行業(yè)直轉急下。今年4月韓國消費者院調查發(fā)現(xiàn)，以naturalendo tech公司提供的白首烏提取物為原料的保健食品中，只有9.4%使用了正品白首烏。但1周之后韓國食品藥品安全處發(fā)表沒有問題的見解，之后的調查中韓國食品藥品安全處證實原料中混入了異葉牛皮消。這個反復的結論導致naturalendo tech公司以KFDA結論為證據(jù)反告消費者院的鬧劇，不僅如此，KFDA還失去了很多消費者的信賴。

 

    該假冒白首烏事件是今年韓國食品行業(yè)熱門話題之最，該事件給消費者帶來了對白首烏產品生產廠家、銷售公司及對健康功能食品的極大不信任，結果造成健康功能食品市場萎縮了10%。

 

    8.WHO指定紅肉為致癌物，如平地起浪。今年10月，WHO屬下的國際癌癥研究機構將火腿、香腸等肉加工品列為第一類致癌物；紅肉列為2A類致癌物，導致肉類加工企業(yè)的銷售額發(fā)布之后一周內下降30%的結果。

 

    對此，韓國KFDA發(fā)表聲明稱“該警告是對過量攝取相關警告，根據(jù)韓國民眾的平均攝取量，還沒達到值得擔憂的水平”。韓國學家和食品行業(yè)專家也發(fā)表聲明稱，食品所含有的成分導致癌癥，而不是食品本身導致癌癥。

 

    9.非食品專家的電視節(jié)目上的發(fā)言，導致消費者混亂。今年7月，韓國國立癌癥中心國際癌癥大學院的徐姓教授在某專欄中發(fā)表“食品公司如同煙草公司一樣有害”的見解。韓國食品產業(yè)協(xié)會會同其他相關團體及學家聯(lián)名發(fā)信，要求該教授撤銷該見解，以澄清了事實。

 

    還有很多以食品和健康為主體的電視節(jié)目中出演的醫(yī)生，要么夸大特定食品的治療效果，要么提供沒有明確科學依據(jù)的情報造成消費者不安，所以有必要制定正確的節(jié)目出演指南。

 

    10. 韓國“東西食品”銷售‘大腸菌麥片’，韓國法院下達無罪判決。2012年4月至2014年5月期間，韓國“東西食品”將檢出大腸桿菌的“杏仁麥片”等5種麥片產品42噸，進行殺菌處理之后，添加到其它原料中重新加工生產了52萬個新產品。法院根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第7條第4項，最終產品中未檢出大腸桿菌，對消費者未造成危害為由給“東西食品”代表和職員4人下達了無罪判決。

 

    對此，消費者團體發(fā)表聲明質疑法院的判決，同時督促KFDA采取預防措施，同時檢察院也準備抗訴等進一步進展正倍受關注。

 

    原文鏈接：http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=66887