僅有15%的樣品最高水平彎曲桿菌污染測試呈陽性，比去年同期（2014年7月至9月）的22%有所下降。這種最高水平每克雞肉中有超過1000個菌落形成單位。

 

    FSA稱，這些受污染最嚴(yán)重的雞肉是整個行業(yè)關(guān)注的重點，這相當(dāng)于零售雞肉中不超過7%受到了最嚴(yán)重的污染。研究表明，降低這一類雞肉的比例將對公共衛(wèi)生產(chǎn)生最大的積極的影響。

 

    在英國，彎曲桿菌是引起食物中毒最常見的原因，每年約致使280000人患病。

 

    測試結(jié)果還顯示，76%的雞肉樣本中含有彎曲桿菌，低于去年同期的83%。

 

    6%的包裝中彎曲桿菌測試為陽性，最高水平污染測試0.3%為陽性。

 

    在第一季度，對1032個英國產(chǎn)新鮮冷凍整雞和包裝樣品進(jìn)行了測試。雞肉購買自英國大型零售商店和較小的獨立商店和屠夫。最新的調(diào)查取樣開始于2015年7月。

 

    一些零售商的進(jìn)展更大

 

    與之前的調(diào)查對比，數(shù)據(jù)顯示了零售商之間的變化。對從Co-op和Waitrose取得的雞肉樣本進(jìn)行測試發(fā)現(xiàn)，這兩家零售商售賣的雞肉中重度污染的比例均有顯著下降。

 

    Watrose僅有4.1%的樣本為最高污染水平，Co-op的比例是4.7%。

 

    樣品中彎曲桿菌檢測呈陽性的比例，Waitrose的數(shù)值最低，為59.2%。M&S和Morrisons最高，分別為82.7%和86.2%。

 

    FSA政策部主任Steve Wearne說：“很高興看到一些零售商認(rèn)真處理彎曲桿菌問題。然而，我們希望所有的零售商一起努力實現(xiàn)真正持久的減少。

 

    ”我也很高興我們開始看到零售商和加工商向消費者公開他們?yōu)榻鉀Q這個問題采取的辦法，以及他們的干預(yù)措施對所售雞肉產(chǎn)生的影響。“

 

    英國家禽協(xié)會主席John Read說：”我們很高興看到經(jīng)過多年的努力和數(shù)千萬英鎊的投資所取得的進(jìn)展。還有很多工作要做，但是這些結(jié)果顯示我們正在朝著正確的方向前進(jìn)。“

 

    BPC 自2009年以來一直與監(jiān)管機(jī)構(gòu)和零售商密切合作以更好的了解和對抗雞肉中的彎曲桿菌問題。這種合作工作受到來自監(jiān)管機(jī)構(gòu)、零售商和加工商的代表組成的共同對抗彎曲桿菌（ACT）委員會監(jiān)管。

 

    ACT委員會主席Richard MacDonald 說：”彎曲桿菌仍然是自然環(huán)境中一種復(fù)雜的細(xì)菌。我們在認(rèn)識上已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，現(xiàn)在從農(nóng)場到餐桌都有相應(yīng)的干預(yù)措施。

 

    “我們堅信，創(chuàng)造力和創(chuàng)新的投入一定會推動進(jìn)一步的進(jìn)展。”

 

    FSA提醒消費者，所有的雞肉都有彎曲桿菌污染的危險，良好的廚房操作如免洗雞肉和徹底煮熟能確保雞肉安全食用。

 

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