食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)美國(guó)食品藥品管理局（FDA）消息，11月17日美國(guó)FDA就發(fā)酵、水解、蒸餾等食品的無(wú)麩質(zhì)標(biāo)識(shí)要求發(fā)布擬議條例。

    這些食品包括酸奶、腌菜、泡菜、奶酪、綠橄欖、醋以及FDA監(jiān)管類啤酒等。擬議條例將要求生產(chǎn)商做好記錄保證以下幾點(diǎn)：

    食品在發(fā)酵或者水解前，符合無(wú)麩質(zhì)食品標(biāo)識(shí)終期條例規(guī)定；

    生產(chǎn)商對(duì)工藝當(dāng)中任何潛在的麩質(zhì)交叉接觸進(jìn)行充分評(píng)估；

    鑒定出潛在麩質(zhì)交叉接觸的位置，生產(chǎn)商采取措施預(yù)防生產(chǎn)工藝當(dāng)中麩質(zhì)引入食品。

    早在2013年，美國(guó)FDA發(fā)布無(wú)麩終期條例，指出了針對(duì)發(fā)酵與水解食品中完整麩質(zhì)現(xiàn)行麩質(zhì)測(cè)定方法結(jié)果的不確定性。由于存在不確定性，美FDA發(fā)布本次擬議條例，為鑒定無(wú)麩質(zhì)食品提供依據(jù)。

    原文鏈接：<http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm472778.htm>