近日，橫縣石塘食藥監(jiān)所在前期摸底調(diào)查、登記備案的基礎(chǔ)上，對(duì)目前正常營業(yè)的豆制品小作坊進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。

    本次抽檢的豆制品主要有三大類：非發(fā)酵豆制品（產(chǎn)品有豆腐、豆腐干、油炸豆腐干、腐竹等）、發(fā)酵性豆制品（產(chǎn)品有腐竹、豆豉、納豆等）、其他豆制品（產(chǎn)品有豆沙等）。在橫縣石塘轄區(qū)范圍內(nèi)暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)除非發(fā)酵豆制品（產(chǎn)品有豆腐、豆腐干、油炸豆腐干、腐竹等）外的豆制品。

    針對(duì)這次抽檢過程發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員要求豆制品小作坊業(yè)主繼續(xù)加大力度改進(jìn)改善加工經(jīng)營場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，保持加工經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境整潔；督促豆制品小作坊業(yè)主對(duì)生產(chǎn)使用的大豆原料要進(jìn)行嚴(yán)格篩選，避免使用霉變生蟲的壞大豆進(jìn)行生產(chǎn)；對(duì)生產(chǎn)使用后的廢棄油要嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行處理，不得無限制循環(huán)使用；要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等臺(tái)賬制度，確保原料的質(zhì)量安全以及可追溯；要嚴(yán)格按照亮證經(jīng)營的要求在加工經(jīng)營場(chǎng)所顯眼位置張貼營業(yè)執(zhí)照、健康證、小作坊登記備案憑證復(fù)印件等相關(guān)證照。

    在順利結(jié)束全部的抽樣送樣工作后，石塘食藥監(jiān)所檢查人員表示將繼續(xù)加大對(duì)豆制品小作坊的監(jiān)督檢查和整改力度，立足本鎮(zhèn)實(shí)際，不斷規(guī)范豆制品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為。