為了迎接突破性的一刻，在日本有著豐富高端水產(chǎn)經(jīng)驗的，金茂大廈海鮮姿造的戴總，更是親自操刀，表演開堂秀。
新西蘭野生藍鰭金槍魚以其珍貴、稀有、美味，一直是海鮮界標志性的高大上。在日本，哪家日料店需要聚集人氣，只需在公開市場上拍賣一條新西蘭野生藍鰭金槍魚，并廣而告之，第二天必定門庭若市。目前日本幾乎壟斷了世界上80%的野生藍鰭金槍魚的資源，中國只能通過轉(zhuǎn)口貿(mào)易獲得野生藍鰭金槍魚，這就是為什么日本雖然不是產(chǎn)地，但是市場上能看到"日本進口金槍魚"的廣告了。
據(jù)報道，一條178公斤的新西蘭野生藍鰭金槍魚，更是達到過1000萬人民幣以上的天價。一般，一條90公斤的新西蘭藍鰭野生金槍魚，在國際市場上的成交額至少十幾萬人民幣，有時甚至以二三十萬人民幣成交。市場價每公斤都能達到3000人民左右。
藍鰭野生金槍一直是水產(chǎn)世界中的"勞斯萊斯"，非常稀有和珍貴，由于藍鰭金槍魚體格碩壯，優(yōu)速快，又洄游于世界各地，因此非常難以捕撈。每年7月至9月，當藍鰭金槍魚洄游至新西蘭水域時，恰逢南半球的冬天，為了抵御南半球冰冷的海水，此時的藍鰭金槍魚脂肪和精肉的比例最高，最為可口和美味。漁船也是在冰冷刺骨的海面上，進行作業(yè)，因此捕撈實為不易。
據(jù)悉，新西蘭當局為了保護這一珍稀物種，對其捕撈量和對外的出口量也進行著非常嚴格的控制。以往，由于經(jīng)濟、物流、海關(guān)等種種因素，新西蘭藍鰭金槍魚等高檔水產(chǎn)品，只能登陸日本水產(chǎn)市場，再從日本向全球發(fā)貨，因此中國人能品嘗到的真正的新西蘭野生藍鰭金槍魚非常的稀少，而且價格非常的高。目前市場上混跡的，絕大部分是魚目混珠的產(chǎn)品，以及通過灰色渠道的走私產(chǎn)產(chǎn)品，因此品質(zhì)上大打折扣。
自從中國和新西蘭簽署了貿(mào)易零關(guān)稅的文件后，中國上海自貿(mào)區(qū)也一直在準備兩國貿(mào)易的各種質(zhì)性的落地和突破性的嘗試，此次上海自貿(mào)區(qū)管委會，結(jié)合自貿(mào)區(qū)優(yōu)勢，突破創(chuàng)新，聯(lián)手新西蘭當局，上海水產(chǎn)集團、洋山國際食品中心，從新西蘭霍克斯灣海鮮，通過創(chuàng)新的7小時特別綠色通道，點對點的直供上海自貿(mào)區(qū)。也就是說，魚從被釣起來到口岸，排除可能的天氣等影響，通關(guān)和物流最短僅需36小時就能到中國上海自貿(mào)區(qū)，這是在以前無法想象的。
如果想嘗鮮的市民，可以去海鮮姿造和丸山料理，它們也是新西蘭野生藍鰭金槍魚的唯一兩個直供點。今后新西蘭當局會攜手上海自貿(mào)區(qū)進行特別授牌，這樣大家就能像分辨米其林餐廳一樣，分辨哪家有最高級的新西蘭野生藍鰭金槍魚了。
