本期公布338批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及乳制品、酒類、水產(chǎn)品、餐飲食品、蛋及蛋制品、罐頭、蔬菜及其制品、薯類及其膨化制品、蜂產(chǎn)品、糧食及糧食制品、調(diào)味品、烘焙食品、食用油、水果及其制品、飲料、肉及肉制品、豆類及其制品、冷凍飲品18大類。其中：

 

　　1.乳制品37批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等共22項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　2.酒類23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　3.水產(chǎn)品18批次， 檢驗(yàn)項(xiàng)目為重金屬、獸藥殘留等39頂指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　4.餐飲食品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為重金屬、獸藥殘留、食品添加劑、微生物指標(biāo)等40項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　5.蛋及蛋制品13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、衛(wèi)生指標(biāo)、微生物指標(biāo)等5項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　6.罐頭8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、獸藥殘留、非食用物質(zhì)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　7.蔬菜及其制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)等20項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　8.薯類及其膨化制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素、非食用物質(zhì)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　9.蜂產(chǎn)品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物指標(biāo)等17項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　10.糧食及糧食制品54批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、農(nóng)藥殘留、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等39項(xiàng)指標(biāo)，不合格2批次,為平遙縣晉升食品有限公司生產(chǎn)的2批次即食沖調(diào)型油茶菌落總數(shù)、大腸菌群、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

 

　　11.調(diào)味品40批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等32項(xiàng)指標(biāo)，不合格1批次，為清徐縣磊康醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的老陳醋（釀造食醋）總砷超標(biāo)。

 

　　12.烘焙食品37批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等29項(xiàng)指標(biāo)。不合格5批次，分別是：太原品谷食品有限公司生產(chǎn)的日式牛奶面包酸價(jià)超標(biāo)；晉中市宜盛食品有限公司生產(chǎn)的孜然味烤饃片菌落總數(shù)超標(biāo)；山西太原瑞司特食品有限公司生產(chǎn)的瑞司特面包（軟式面包）酸價(jià)超標(biāo)；長(zhǎng)治市山西世紀(jì)三毛食品有限公司生產(chǎn)的馬賽克（果味）（蛋糕）檢出檸檬黃、胭脂紅，大腸菌群超標(biāo)；太原市葆園食品有限公司生產(chǎn)的千層豆沙排面包檢出脫氫乙酸。

 

　　13.食用油及其制品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)等11項(xiàng)指標(biāo)，不合格2批次，分別是：沁源縣道原福食用油有限公司生產(chǎn)的小麻籽油（壓榨）、汾陽(yáng)市德義園味業(yè)有限公司生產(chǎn)的小磨香油苯并（a)芘超標(biāo)。

 

　　14.水果及其制品17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)，不合格1批次，為聞喜縣青豐食品有限公司生產(chǎn)的山楂片檢出苯甲酸。

 

　　15.飲料15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、三聚氰胺在食品中的限量值、微生物指標(biāo)等39項(xiàng)指標(biāo)，不合格6批次，分別是：靈石縣王家源水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、靈石縣紅崖山泉水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、壽陽(yáng)縣星泉純凈水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、靈石縣盛天泉飲用水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水、武鄉(xiāng)縣鍵洋山泉水開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的老源康山泉水菌落總數(shù)超標(biāo)；臨汾市浮山縣漢中洋食品飲料有限公司生產(chǎn)的七月核桃汁（植物蛋白飲料）檢出脫氫乙酸。

 

　　16.肉及肉制品14批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、獸藥殘留、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、食品添加劑等24項(xiàng)指標(biāo)，不合格1批次，為大同市南郊區(qū)德利升食品廠生產(chǎn)的香辣豬耳朵檢出萊克多巴胺。

 

　　17.豆類及其制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)，不合格1批次,為壽陽(yáng)縣健民實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的壽陽(yáng)香干菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　18.冷凍飲品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等10項(xiàng)指標(biāo)，不合格2批次，分別是：太原市迎澤區(qū)味好佳冷飲廠生產(chǎn)的上當(dāng)冰磚（冰棍）、小布丁奶油口味冰棍分別菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

 

　　針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我局已責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。

 

　　消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、脫氫乙酸

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

　　2、苯并[a]芘

 

　　苯并[a]芘超標(biāo)主要原因可能是由于生產(chǎn)加工過(guò)程溫度控制不當(dāng)或加工時(shí)間不合理所致，還有可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)或晾曬不當(dāng)所致。

 

　　3、酸值（價(jià)）

 

　　酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年7月9日

 

　　附表2：   2015年第3期食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息
 

　　附表1：   2015年第3期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息