食物環(huán)境衞生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）今日（五月四日）公布一個煎蛋湯米粉樣本被檢出含致病原沙門氏菌，已指令有關(guān)食肆停止售賣有問題的食品，同時必須檢討和改善食物制作的流程。

    中心發(fā)言人說：「中心透過食物監(jiān)察計(jì)劃內(nèi)一項(xiàng)有關(guān)即食食品含沙門氏菌情況的專項(xiàng)食品調(diào)查，從天水圍一間持普通食肆牌照的食物業(yè)處所抽取了一個煎蛋湯米粉樣本進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標(biāo)。」

    「沙門氏菌可存在于雞蛋及動物源性食物，未經(jīng)徹底煮熟的蛋或蛋制品，和以生蛋配制的食物，均曾牽涉于外國及本地發(fā)生的食物中毒個案。由于雞蛋是膳食中常用的食材，若市民經(jīng)常進(jìn)食未徹底煮熟的蛋或制品，感染沙門氏菌病風(fēng)險便會增加。故此，業(yè)界及市民都不應(yīng)掉以輕心。為確保食物安全，業(yè)界和市民應(yīng)經(jīng)常保持良好的個人衞生和注意食物衞生。感染沙門氏菌可引致發(fā)燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統(tǒng)較弱的人，可能會有較嚴(yán)重的影響，甚至可引致死亡?！?/p>

    中心過去三個月沒有收到有市民在該食肆食用煎蛋湯米粉后不適的投訴。

    發(fā)言人說：「中心已知會該食肆的負(fù)責(zé)人上述檢測結(jié)果，已指令其暫停出售煎蛋湯米粉，并進(jìn)行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產(chǎn)流程 。中心并會就事件考慮提出檢控?！?/p>

    他補(bǔ)充：「食環(huán)署會密切跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動。待該食肆恢復(fù)供應(yīng)有關(guān)食物時，中心會再抽取樣本化驗(yàn)，以保障食物安全和市民健康。」

    完

    ２０１５年５月４日（星期一）