為進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位食品安全，石獅市局創(chuàng)新監(jiān)管方式，3月12日起，在全市學(xué)校食堂、大中型餐館全面推行經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬月報(bào)月查制度。

    石獅市局根據(jù)餐飲單位日常監(jiān)管內(nèi)容和量化分級(jí)要求，制定了采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬、公共用品及用具消毒登記簿、餐飲服務(wù)食品留樣登記簿、餐飲服務(wù)五病調(diào)離登記簿、餐廚廢棄物臺(tái)賬登記簿和食品添加劑采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬。各餐飲服務(wù)單位要在每月10日前將臺(tái)賬報(bào)送至轄區(qū)食品藥品監(jiān)管所，執(zhí)法人員將經(jīng)營(yíng)單位提供的臺(tái)賬材料逐一進(jìn)行核查，并根據(jù)報(bào)送情況開展抽查，對(duì)自查中敷衍塞責(zé)、不能發(fā)現(xiàn)問題或弄虛作假的單位，將實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處檢查中發(fā)現(xiàn)的食品違法違規(guī)行為。推行臺(tái)賬月報(bào)月查制度，有利于督促餐飲單位加強(qiáng)自我管理和自查自糾，提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力，建立健全餐飲單位食品安全長(zhǎng)效機(jī)制。