食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)澳大利亞媒體消息，近日悉尼一家餐館遭顧客投訴稱，食用金槍魚沙拉出現(xiàn)食物中毒癥狀。

    隨后新南威爾士州食品局對餐館提供的金槍魚罐頭進(jìn)行了檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，金槍魚罐頭符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，然而餐館所售沙拉中魚類組胺含量為安全值的20倍。

    據(jù)報道，新南威爾士州食品局稱，鯖魚中毒或組胺中毒通常發(fā)生在食用金槍魚或沙丁魚時出現(xiàn)，因為特定種類的魚身上自，然存在的菌類產(chǎn)生□，用于將魚體內(nèi)的組氨酸轉(zhuǎn)化成組胺。

    新南威爾士州食品局一名發(fā)言人稱，每公斤魚肉組胺不超過200毫克是安全的，而這個金槍魚沙拉每公斤含有3950毫克組織胺。

    食品局在給John Bull金槍魚廠和維省進(jìn)口商FTA Food Solutions的檢測結(jié)果中稱，John Bull提供給悉尼咖啡屋的所有罐頭檢測沒有問題，適合人類食用。

    一名業(yè)內(nèi)人士稱，有可能是在罐頭打開之后，組胺的交叉污染導(dǎo)致組胺含量升高并產(chǎn)生微生物。

    組胺中毒通常表現(xiàn)為感到辛辣、口唇刺痛、皮膚起疹、頭痛、頭暈、皮膚瘙癢等，嚴(yán)重的情況下還導(dǎo)致惡心、嘔吐和腹瀉。這些癥狀通常在食用受污染的魚30分鐘之后出現(xiàn)，持續(xù)4-6小時，很罕見的情況超過24小時，可服用抗組胺藥物治療。

    Soul Origin咖啡屋的發(fā)言人說，事件發(fā)生后，我們更換了供應(yīng)商，向所有分店再發(fā)布了新南威爾士州食品安全局的食品處理意見。

    另外新南威爾士州食品局還將此事通知了聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部。聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部對John Bull金槍魚的廠商--泰國I.S.A Value Co Limited金槍魚和鯖魚產(chǎn)品進(jìn)口下達(dá)了暫停令。其要求每批產(chǎn)品必須暫留在一個地方，經(jīng)過官員的檢查、分析，符合澳進(jìn)口食品計劃要求后才能進(jìn)入國內(nèi)。

    原文鏈接：<http://www.smh.com.au/national/john-bull-tuna-cleared-of-scombroid-poisoning-20150311-140iq2.html>