春節(jié)過(guò)后，各學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，為確保廣大師生飲食安全，近日，鶴崗市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的食品安全大檢查，保障學(xué)生開(kāi)學(xué)后集體用餐安全。

    一是督促學(xué)校建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制和學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制度，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)，不得將學(xué)校食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)。與學(xué)校簽訂食品安全承諾書(shū)，督促學(xué)校落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理措施，消除食品安全隱患，防止食物中毒事件發(fā)生，不斷提高學(xué)校食堂食品安全整體水平。

    二是重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員的健康證明、索證索票情況及食品臺(tái)賬記錄情況、食品原料是否存在過(guò)期現(xiàn)象、餐具消毒柜及洗碗機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、冰柜的保存溫度等進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致地檢查，避免因?yàn)楹贂r(shí)學(xué)校食堂有些設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)而出現(xiàn)安全隱患。

    三是要求從業(yè)人員嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)操作規(guī)范相應(yīng)規(guī)定，堅(jiān)決禁止出售皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花等高風(fēng)險(xiǎn)食品和涼拌菜，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保學(xué)生飲食安全。

    根據(jù)檢查情況，各學(xué)校對(duì)食堂安全都很重視，總體狀況較好。但仍存在個(gè)別學(xué)校留樣管理不規(guī)范、生食品和半成品未分柜存放等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求食堂管理者迅速整改。通過(guò)檢查，有效提升了學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保校園不發(fā)生食品安全事故。