臨近春節(jié)，為切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，讓廣大群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日，2月6日上午，市食品藥品監(jiān)督管理局召開2015年春節(jié)“年夜飯”專項(xiàng)整治工作會，全市共有100余家餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參會。會議安排部署了以“年夜飯”為重點(diǎn)的春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全工作，強(qiáng)化了食品安全的主體責(zé)任，要求各餐飲單位重點(diǎn)做到以下幾點(diǎn)。

    一、強(qiáng)化監(jiān)管，明確職責(zé)。對提供“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位實(shí)行登記備案，簽定《春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，同時要求各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真學(xué)習(xí)并履行《春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全承諾書》的各項(xiàng)要求。

    二、提高認(rèn)識，嚴(yán)格落實(shí)。各餐飲單位的所有從業(yè)人員必須持證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行原料索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬登記、消毒記錄、聚餐留樣等食品安全制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范，預(yù)防事故放生。

    三、加強(qiáng)應(yīng)急，及時處理。要求各餐飲單位一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，應(yīng)在2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)管和衛(wèi)生行政部門報告，同時，保護(hù)好現(xiàn)場及保留可疑食品，積極協(xié)助、主動配合做好調(diào)查處理工作，確保事故得到及時有效處理。