2014年，我省餐飲服務監(jiān)管環(huán)節(jié)以“利劍行動—餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”為抓手，突出開展多項專項整治，以監(jiān)督抽驗為手段，積極應對突發(fā)事件，進一步增強了廣大群眾對餐飲服務安全的信心，有效保障了餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

    監(jiān)督抽驗，2014年安排西寧和海東開展606批次的省本級餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作，其中自制面制品（發(fā)酵面制品）173批次，小麥粉65批次，大米65批次，食用植物油121批次，餐飲具（集中消毒，自消毒）182批次，分析論證抽檢結(jié)果，并通報了教育廳。重大活動保障，組織開展了“青洽會”、“環(huán)湖賽”、“清食展”、“藏毯節(jié)”、“攀巖賽”等重大體育活動、賽事和省委省政府重要會議的食品安全保障任務共30次，未發(fā)生餐飲服務食品重大安全事故。食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品的專項整治，監(jiān)督檢查4434家餐飲服務單位，對部分餐飲服務單位的自制皮凍和自制酸奶進行了抽樣檢驗，未發(fā)現(xiàn)使用工業(yè)明膠和問題明膠加工制作食品的現(xiàn)象。上海福喜事件網(wǎng)絡電視報導后，迅速啟動《青海省餐飲服務食品安全事故應急預案》。省、市、縣三級聯(lián)動，對肯德基、德克士、必勝客、百客基等快餐連鎖經(jīng)營單位進行檢查，現(xiàn)場責令必勝客連鎖食品經(jīng)營單位停止使用并就地封存該公司生產(chǎn)的食品原料。結(jié)合上海福喜問題食品的徹查，在全省認真開展了肉及肉制品專項治理行動，切實加強肉及肉制品違法案件查辦工作。學校（托幼機構(gòu)）及周邊餐飲專項整治行動，檢查學校食堂及餐飲服務單位5817戶（次），下達監(jiān)督意見書382份，責令整改160家，依法取締無證經(jīng)營9家，監(jiān)督抽驗食品267批次，發(fā)現(xiàn)存在突出問題的2戶次，學校食堂監(jiān)督檢查覆蓋面達100%。中高考期間，加大對考點周邊餐飲店的監(jiān)督檢查力度，并發(fā)布了高、中考期間餐飲食品安全消費提示，提醒廣大考生及家長注意飲食安全，中高考期間沒有發(fā)生任何食物中毒事件。機關(guān)單位食堂專項檢查，對全省589家機關(guān)食堂開展專項檢查，針對機關(guān)單位食堂存在的食品安全隱患下達了《監(jiān)督意見書》407份，對省直機關(guān)食堂存在的問題向相關(guān)單位進行了通報并提出了整改建議。開展分級量化工作，全省餐飲服務單位20，281家，已評定16，543家，其中優(yōu)秀等級單位227家，良好等級單位4576家，一般等級單位11740家，新辦證的1545家，責令整改單位350家，待評定單位1838家，已評定單位數(shù)占81.5%。