為解決洞頭縣餐飲服務(wù)單位點(diǎn)多、線長(zhǎng)、面廣的日常監(jiān)管難題，洞頭局明確了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管主線，通過(guò)“六抓”貫穿日常監(jiān)管工作重點(diǎn)，落實(shí)各項(xiàng)工作措施，提高工作效能。

    一是“抓準(zhǔn)入”。推行餐飲許可“先期指導(dǎo)”預(yù)約服務(wù)，將餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖設(shè)計(jì)工作推向社會(huì)化，嚴(yán)格準(zhǔn)入條件，壓縮審批時(shí)限，加強(qiáng)餐飲許可現(xiàn)場(chǎng)審查管理，統(tǒng)一驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范驗(yàn)收行為。

    二是“抓監(jiān)管”。推進(jìn)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位網(wǎng)格化監(jiān)管，以大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校及幼兒園食堂為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大專項(xiàng)整治力度，對(duì)重大活動(dòng)食品安全實(shí)施“格式化保障模式”，建立健全企業(yè)信譽(yù)檔案，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)行常態(tài)化監(jiān)管。

    三是“抓示范”。對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位全面做好“321示范工程”創(chuàng)建和量化分級(jí)評(píng)定工作，指導(dǎo)、督促大中型餐飲服務(wù)單位積極爭(zhēng)創(chuàng)量化分級(jí)管理A級(jí)單位和省、市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。目前，洞頭縣已成功創(chuàng)建省餐飲服務(wù)食品安全示范縣，大門鎮(zhèn)中心小學(xué)創(chuàng)建成省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校食堂，洞頭縣燕子山海鮮美食一條街、東屏鎮(zhèn)東岙村東岙漁家樂(lè)一條街成功創(chuàng)建市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街，洞頭縣北岙金典茶餐廳成功創(chuàng)建市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，評(píng)定餐飲服務(wù)單位A級(jí)2家、B級(jí)124家、C級(jí)384家。

    四是“抓應(yīng)急”。建立健全餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理體系，及時(shí)妥善處置食物中毒等突發(fā)食品安全事件，在法定節(jié)假日、“兩會(huì)”、“兩考”以及重大活動(dòng)期間做好應(yīng)急值守，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班制度。全年未發(fā)生一起食物中毒等食品安全事件。

    五是“抓引導(dǎo)”。認(rèn)真落實(shí)餐飲服務(wù)安全責(zé)任人約談制度，積極開展餐飲服務(wù)單位食品安全管理員及從業(yè)人員法律法規(guī)及相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全年共舉辦培訓(xùn)班5期近450人。推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)成立，促進(jìn)行業(yè)自律。

    六是“抓宣傳”。大力開展食品法律法規(guī)與安全知識(shí)宣傳，組織開展好“3.15”消費(fèi)者權(quán)益日和《食品安全法》宣傳月等宣傳、咨詢服務(wù)。全年共發(fā)放《餐飲服務(wù)業(yè)行政指導(dǎo)告知書》500多份，發(fā)出監(jiān)督指導(dǎo)意見書260份，派發(fā)各類食品安全宣傳資料1000多份。