圣誕、元旦將至，12月8日起秀洲區(qū)局有的放矢對(duì)江南摩爾中心城區(qū)、蓬萊路、聚賢路等“重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)內(nèi)容”進(jìn)行檢查，確保群眾節(jié)日餐飲服務(wù)食品安全。

    一是樹(shù)“兩證”之靶，確保餐飲單位持證上崗。“兩證”即餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證，分別是餐飲單位和從業(yè)人員從事餐飲工作的“準(zhǔn)入證明”。執(zhí)法人員對(duì)餐飲單位許可證是否有效、是否上墻公示，從業(yè)人員是否持有效健康證上崗等進(jìn)行嚴(yán)格檢查。檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲單位許可證過(guò)期正在辦理，部分從業(yè)人員未辦或健康證已過(guò)期，已要求其限期整改。

    二是樹(shù)“臺(tái)賬”之靶，確保食品原料追根溯源。重點(diǎn)檢查餐飲單位食品原料供應(yīng)商資質(zhì)證明、供貨協(xié)議、供貨單據(jù)及食品原料檢驗(yàn)檢疫證明是否齊全，同時(shí)對(duì)食品原料、餐飲具消毒記錄等臺(tái)賬進(jìn)行檢查，落實(shí)索證索票制度，對(duì)“未記、少記、漏記”的餐飲單位進(jìn)行進(jìn)一步指導(dǎo)規(guī)范。

    三是樹(shù)“環(huán)境”之靶，確保加工操作安全衛(wèi)生。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、食品原料加工及儲(chǔ)存、涼菜制作、餐飲具消毒保潔等過(guò)程是否安全，粗加工間、烹飪間、涼菜間等加工操作場(chǎng)所是否整潔，確保餐飲單位食品安全。