近日，眉山市食品藥品監(jiān)管局研究制訂了《眉山市蔬菜鹽漬發(fā)酵池質(zhì)量安全控制規(guī)范》，在四方面督促企業(yè)強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。

    一是明確建造要求。蔬菜鹽漬發(fā)酵池應(yīng)建在防曬、防雨、通風(fēng)、無外界污染和不致外界污染的平實(shí)安全地段；要設(shè)置內(nèi)外兩層安全防護(hù)裝置，并將無關(guān)的外界人員徹底隔絕。

    二是強(qiáng)化質(zhì)量安全。投放蔬菜須符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格、篩選、除雜等潔凈處理后才能使用。水應(yīng)符合GB5749飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，鹽應(yīng)使用符合要求的食用鹽，不得肆意向池內(nèi)投放國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不允許的添加劑、著色劑和非食用物質(zhì)。

    三是保障衛(wèi)生安全。蔬菜鹽漬發(fā)酵池的棚頂、構(gòu)筑材料、柵欄等配套設(shè)施須確保無毒無輻射，保持內(nèi)層環(huán)境清潔衛(wèi)生的狀態(tài)，定時(shí)清洗、專人管理。

    四是規(guī)范鹽漬水處理。鹽漬水的處理排放必須按環(huán)保部門要求執(zhí)行。