從中國調(diào)味品協(xié)會獲悉， 2014全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)交流大會暨“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)論文大賽頒獎儀式 ，將于11月3日在北京召開。
作為中國調(diào)味品行業(yè)的年度盛會，全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)交流大會得到了社會各界廣泛關(guān)注。本屆會議將邀請協(xié)會專家工作委員會委員、大專院校和科研院所專家、教授以及各企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)權(quán)威參會。
迄今為止，“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)論文大賽已成功舉辦兩屆，大賽呈現(xiàn)出參與范圍廣、論文水平高、評審委員權(quán)威性強等亮點，在調(diào)味品科技界引起很大反響。
據(jù)悉，今年的科技論文大賽從4月份開始啟動，通過在全國各大專高校、科研院所、食品企業(yè)的宣講活動，共收到了科技論文80余篇。
目前，協(xié)會已評選出優(yōu)秀論文45篇參加最后終評。入選論文分別來自江南大學(xué)、四川大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院、浙江省海洋水產(chǎn)研究所，以及多家調(diào)味品企業(yè)。論文內(nèi)容涵蓋了醬油、食醋、調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料、醬腌菜等調(diào)味品行業(yè)重點分支產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解：本次論文終評專家團陣容強大，中國工程院院士陳君石、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，江南大學(xué)原校長陶文沂、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長羅云波等業(yè)界權(quán)威人士將參加評審。
本次論文大賽冠名企業(yè)--安琪酵母股份公司，已是連續(xù)第三年冠名本次活動。中國調(diào)味品協(xié)會調(diào)味食品配料專業(yè)委員會主任委員、安琪酵母股份有限公司董事長俞學(xué)鋒在接受采訪時表示：安琪公司在自身依靠科技創(chuàng)新發(fā)展的同時，也將大力支持調(diào)味品行業(yè)發(fā)展，將充分利用酵母抽提物這一新型的鮮味劑，為調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)進步做出新貢獻。
據(jù)悉：酵母抽提物是近年來風(fēng)靡全球食品工業(yè)的新型鮮味物質(zhì)，以其“增鮮增味、平衡異味、耐受性強、降鹽淡鹽、食品屬性”等優(yōu)良特征，受到了調(diào)味品行業(yè)的普遍歡迎，并已成為調(diào)味品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級換代和追求“清潔標簽”的首選配料。
酵母抽提物是安琪酵母承擔(dān)的“九五國家科技攻關(guān)項目”，通過十多年的研究推廣，安琪公司已推出多項世界領(lǐng)先的酵母抽提物科技成果，產(chǎn)品在全球眾多食品企業(yè)中應(yīng)用。
安琪公司目前在國內(nèi)擁有四條專業(yè)化酵母抽提物生產(chǎn)線，具備年產(chǎn)46000噸生產(chǎn)能力，是全球產(chǎn)能最大的酵母抽提物供應(yīng)商。
