壽縣局針對全縣小酒坊、小油坊、小豆腐坊、小糕點(diǎn)店、小鹵菜店等“五小”作坊“多、小、散、差”的現(xiàn)狀，積極強(qiáng)化四項(xiàng)監(jiān)管措施，提升農(nóng)村市場食品安全水平。

    一是摸清底數(shù)、普查建檔。結(jié)合全縣農(nóng)村食品市場“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)檢查行動，基層市場監(jiān)管所協(xié)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”，進(jìn)村入戶，全面摸清“五小”作坊底數(shù)，掌握小作坊的經(jīng)營規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量狀況、產(chǎn)品流向、食品添加劑使用情況以及證照情況，逐戶登記建檔，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，實(shí)行動態(tài)監(jiān)管。

    二是統(tǒng)籌安排、分類指導(dǎo)。根據(jù)小作坊業(yè)態(tài)特點(diǎn)，該局出臺《小作坊整治規(guī)范技術(shù)要點(diǎn)》，對每戶小作坊提出具體的整改建議，督促小作坊整改達(dá)標(biāo)，縣局組織人員集中驗(yàn)收，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)抓點(diǎn)帶面，做到規(guī)范一批，發(fā)展一批，驗(yàn)收一批，逐步形成小作坊良性發(fā)展機(jī)制。

    三是強(qiáng)化監(jiān)管、規(guī)范管理。強(qiáng)化對小作坊的日常監(jiān)督檢查，各所與小作坊簽訂《食品安全承諾書》，將小作坊生產(chǎn)質(zhì)量安全控制水平、產(chǎn)品質(zhì)量消費(fèi)者投訴情況、食品添加劑使用情況、原料索證索票等信息納入日常監(jiān)督檢查內(nèi)容。加大對風(fēng)險(xiǎn)程度較高的行業(yè)產(chǎn)品的監(jiān)督抽查力度，對達(dá)不到生產(chǎn)技術(shù)條件拒不整改的，消費(fèi)者投訴較多，產(chǎn)品質(zhì)量抽查兩次以上不合格的小作坊實(shí)行退出機(jī)制，由所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府發(fā)文取締。

    四是齊抓共管、協(xié)同配合。突出鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府作用，整治工作在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，形成鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、縣局、基層所上下聯(lián)動，部門互動的工作格局。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”的信息溝通、協(xié)同管理的優(yōu)勢，層層落實(shí)責(zé)任。形成食品安全有人抓，食品安全人人抓的工作機(jī)制。