近年來，歐洲國家居民對于食品和飲品等帶來的食品安全隱患倍加關(guān)注。雖然歐盟國家具備針對食品中化學(xué)成分的安全風(fēng)險評估和風(fēng)險管理的基本工具，但相關(guān)數(shù)據(jù)較為分散和有限。

 

    為此，歐盟第七研發(fā)框架計劃出資20萬歐元，支持建立了FACET項目。該數(shù)據(jù)庫囊括了不同食品組別中食品添加劑和增味成分的詳細信息，以及相關(guān)包裝材料成分的大量數(shù)據(jù)，通過整合相關(guān)測量系數(shù)，強化歐盟機構(gòu)對于食品化學(xué)暴露的風(fēng)險評估和監(jiān)測能力。整體上，項目有助于保護消費者權(quán)益、支持食品鏈創(chuàng)新、促進制定國際食品監(jiān)管規(guī)則和開發(fā)風(fēng)險管理方法。

 

    該項目對于尚未建立標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的主要數(shù)據(jù)進行收集、分類和分析，可提供代表不同種類香型的41種增味成分和32種不同食品添加劑的詳細信息。數(shù)據(jù)庫中的化學(xué)成分可能涵蓋了在歐洲使用的不同包裝材料。數(shù)據(jù)庫定期更新，使評估結(jié)果更加精確。同時，該項目團隊還建立了一個數(shù)學(xué)模型工具，可預(yù)測現(xiàn)實情況下包裝材料所含化學(xué)成分向食品轉(zhuǎn)移的情況。鑒于該數(shù)據(jù)庫含有大量針對部分食品化學(xué)成分暴露的特定人群的實際數(shù)據(jù)，對于食品上市后監(jiān)測有積極作用。

 

    該項目為期4年。來自荷蘭、德國、英國、西班牙等13個成員國的20個研究中心、學(xué)術(shù)機構(gòu)、大型或中小企業(yè)參與合作。部分食品、飲品、調(diào)味和包裝行業(yè)協(xié)會提供了大量資源、樣本和歐洲市場數(shù)據(jù)。