2013年11月19日，臺灣地區(qū)"衛(wèi)生福利部"發(fā)布部授食字第1021351000號令，訂定"食品及其相關(guān)產(chǎn)品追溯追蹤系統(tǒng)管理辦法",計(jì)十條，其要點(diǎn)如下：

    一、 法源依據(jù)。（第一條）

    二、 明定本辦法的適用對象。（第二條）

    三、 明定食品及其相關(guān)產(chǎn)品追溯追蹤系統(tǒng)的定義。（第三條）

    四、 明定食品業(yè)者從事制造、加工、調(diào)配業(yè)務(wù)時(shí)，建立追溯追蹤系統(tǒng)的記錄數(shù)據(jù)范圍。（第四條）

    五、 明定食品業(yè)者從事輸入業(yè)務(wù)時(shí)，建立追溯追蹤系統(tǒng)的記錄數(shù)據(jù)范圍。 （第五條）

    六、 明定食品業(yè)者從事販賣、輸出業(yè)務(wù)時(shí)，建立追溯追蹤系統(tǒng)的記錄數(shù)據(jù)范圍。 （第六條）

    七、 明定食品業(yè)者從事包裝業(yè)務(wù)時(shí)，建立追溯追蹤系統(tǒng)的記錄數(shù)據(jù)范圍。（第七條）

    八、 明定食品業(yè)者應(yīng)詳實(shí)記錄及保存記錄的方式及期限。（第八條）

    九、 明定主管機(jī)關(guān)可對食品業(yè)者的追溯追蹤系統(tǒng)進(jìn)行查核。（第九條）

    十、 本辦法的施行日期。（第十條）

    食品及其相關(guān)產(chǎn)品追溯追蹤系統(tǒng)管理辦法

    第一條 本辦法依食品衛(wèi)生管理法（以下簡稱本法）第九條第二項(xiàng)規(guī)定訂定。

    第二條 本辦法所稱食品及相關(guān)產(chǎn)品，指本法第三條第一項(xiàng)第一款至第六款的食品、特殊營養(yǎng)食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑。

    第三條 本辦法所稱的追溯追蹤系統(tǒng)，指食品業(yè)者于食品及其相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)由標(biāo)記可以追溯產(chǎn)品供應(yīng)來源或追蹤產(chǎn)品流向，建立其信息及管理的措施。

    第四條 食品業(yè)者從事食品及其相關(guān)產(chǎn)品制造、加工、調(diào)配業(yè)務(wù)時(shí)建立的追溯追蹤系統(tǒng)，其管理項(xiàng)目至少包含下列各項(xiàng)：

    一、 產(chǎn)品信息：

    （一） 產(chǎn)品名稱。

    （二） 主副原料。

    （三） 食品添加物。

    （四） 包裝容器。

    （五） 儲運(yùn)條件。

    （六） 制造廠商。

    （七） 境內(nèi)負(fù)責(zé)廠商。

    （八） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （九） 有效日期或制造日期。

    二、 標(biāo)記識別：包含產(chǎn)品原材料、半成品及成品上任何可供辨識的獨(dú)特記號、批號、文字、圖像等。

    三、 供貨商信息：

    （一） 供貨商（商號或公司名稱、地址、聯(lián)絡(luò)人、聯(lián)絡(luò)電話等）。

    （二） 產(chǎn)品名稱。

    （三） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （四） 批號。

    （五） 有效日期或制造日期。

    （六） 收貨日期。

    （七） "中央"主管機(jī)關(guān)公告應(yīng)標(biāo)示原料原產(chǎn)地的產(chǎn)品，須留存原料原產(chǎn)地（國）信息。

    四、 產(chǎn)品流向信息：

    （一） 物流業(yè)者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯(lián)絡(luò)人、聯(lián)絡(luò)電話等）。

    （二） 產(chǎn)品名稱。

    （三） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （四） 批號。

    （五） 有效日期或制造日期。

    （六） 交貨日期。

    五、 其它與產(chǎn)品相關(guān)的內(nèi)部追溯追蹤信息。

    第五條 食品業(yè)者從事食品及其相關(guān)產(chǎn)品輸入業(yè)務(wù)時(shí)建立的追溯追蹤系統(tǒng)，其管理項(xiàng)目至少包含下列各項(xiàng)：

    一、 產(chǎn)品信息：

    （一） 產(chǎn)品中、英（外）文名稱。

    （二） 主副原料。

    （三） 食品添加物。

    （四） 包裝容器。

    （五） 儲運(yùn)條件。

    （六） 報(bào)驗(yàn)義務(wù)人名稱。

    （七） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （八） 有效日期或制造日期。

    （九） 輸入食品查驗(yàn)機(jī)關(guān)核發(fā)的輸入食品及相關(guān)產(chǎn)品許可通知號碼。

    二、 標(biāo)記識別：包含產(chǎn)品原材料、半成品及成品上任何可供辨識的獨(dú)特記號、批號、文字、圖像等。

    三、 供貨商信息：

    （一） 出口廠商、制造（屠宰）廠商（商號、公司名稱或代號、地址、聯(lián)絡(luò)人、聯(lián)絡(luò)電話等）。

    （二） 產(chǎn)品名稱。

    （三） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （四） 批號。

    （五） 有效日期或制造日期。

    （六） 收貨日期。

    （七） "中央"主管機(jī)關(guān)公告應(yīng)標(biāo)示原料原產(chǎn)地的產(chǎn)品，須留存原料原產(chǎn)地（國）信息。

    四、 產(chǎn)品流向信息：

    （一） 物流業(yè)者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯(lián)絡(luò)人、聯(lián)絡(luò)電話等）。

    （二） 產(chǎn)品名稱。

    （三） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （四） 批號。

    （五） 有效日期或制造日期。

    （六） 交貨日期。

    五、 其它與產(chǎn)品相關(guān)的內(nèi)部追溯追蹤信息。

    第六條 食品業(yè)者從事食品及其相關(guān)產(chǎn)品販賣、輸出業(yè)務(wù)時(shí)建立的追溯追蹤系統(tǒng)，其管理項(xiàng)目至少包含下列各項(xiàng)：

    一、 供貨商信息：

    （一） 供貨商（商號或公司名稱、地址、聯(lián)絡(luò)人、聯(lián)絡(luò)電話等）。

    （二） 產(chǎn)品名稱。

    （三） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （四） 批號。

    （五） 有效日期或制造日期。

    （六） 收貨日期。

    （七） "中央"主管機(jī)關(guān)公告應(yīng)標(biāo)示原料原產(chǎn)地的產(chǎn)品，須留存原料原產(chǎn)地（國）信息。

    二、 產(chǎn)品流向信息：

    （一） 物流業(yè)者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯(lián)絡(luò)人、聯(lián)絡(luò)電話等）。

    （二） 產(chǎn)品名稱。

    （三） 凈重、容量、數(shù)量或度量等。

    （四） 批號。

    （五） 有效日期或制造日期。

    （六） 交貨日期。

    第七條 食品業(yè)者從事食品及其相關(guān)產(chǎn)品包裝業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)符合第四條規(guī)定。其原料進(jìn)行組合后未改變原包裝型態(tài)者，則應(yīng)符合前條規(guī)定。

    第八條 食品業(yè)者對第四條至第六條管理項(xiàng)目，應(yīng)詳實(shí)記錄。

    食品業(yè)者應(yīng)以書面或電子文件，保存完整食品追溯追蹤憑證、文件等紀(jì)錄至有效日期后六個(gè)月。

    第九條 直轄市、縣（市）主管機(jī)關(guān)為確認(rèn)追溯追蹤系統(tǒng)紀(jì)錄，可進(jìn)入食品業(yè)者作業(yè)場所查核及要求其提供相關(guān)證明文件，食品業(yè)者不得規(guī)避、妨礙或拒絕。

    第十條 本辦法自發(fā)布日施行。