8月份山東省主要水產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比、同比以跌勢(shì)為主，個(gè)別品種跌幅較大，但市場(chǎng)交易平穩(wěn)。
從環(huán)比情況看：海水魚(yú)類均價(jià)平均下跌2.4%，梭子蟹（四個(gè)規(guī)格）均價(jià)平均下跌42%；貝類產(chǎn)品均價(jià)平均下跌1.6%；鮑魚(yú)均價(jià)下跌3.3%（本月均價(jià)為116元/公斤）；蝦類均價(jià)平均上漲1%，名優(yōu)淡水魚(yú)類均價(jià)平均微漲0.6%；海參均價(jià)上漲25%（本月均價(jià)為160元/公斤）；常規(guī)淡水魚(yú)類均價(jià)基本持平。
從同比情況看：海水魚(yú)類均價(jià)平均上漲1.9%，海參均價(jià)平均上漲8%（去年同期均價(jià)為148元/公斤）；蝦類均價(jià)平均下降6.3%；梭子蟹（四個(gè)規(guī)格）均價(jià)平均下跌19.3%；貝類均價(jià)平均下跌14.2%；鮑魚(yú)均價(jià)平均下跌25.5%（去年同期均價(jià)為145.8元/公斤）；名優(yōu)淡水魚(yú)類平均下跌1.4%；常規(guī)淡水魚(yú)類平均下跌2.2%。
從以上可以看出：海參平均價(jià)格開(kāi)始止跌回升，其主要原因：海參在水溫不超過(guò)20℃時(shí)生長(zhǎng)良好，若水溫過(guò)高，海參會(huì)不吃不喝，進(jìn)入“夏眠”狀態(tài)，若水溫超過(guò)28℃不僅會(huì)停止生長(zhǎng)，還會(huì)出現(xiàn)皮膚腐爛等情況，而今年夏季我國(guó)自北向南持續(xù)高溫，海參生長(zhǎng)受到抑制，甚至出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，致使上市量減少，價(jià)格回升。
預(yù)計(jì)隨著“兩節(jié)”臨近，市場(chǎng)消費(fèi)趨旺，而禁漁期的結(jié)束漁貨量會(huì)更加豐富，下月市場(chǎng)交易將非?；钴S，價(jià)格也會(huì)略微上漲。
