食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息，臺(tái)灣花蓮農(nóng)改場(chǎng)經(jīng)研究后發(fā)現(xiàn)，多年生草本植物黃花藺也可作為營(yíng)養(yǎng)成分豐富的有機(jī)蔬菜。
花蓮農(nóng)改場(chǎng)指出，黃花藺是黃花藺科的多年生水生植物，又稱(chēng)黃花絨葉草，原生地在南美洲，但在全世界熱帶地區(qū)多有分布，在臺(tái)灣被當(dāng)成是觀賞植物物種，不過(guò)在泰國(guó)、越南、印尼和馬來(lái)西亞等地卻是經(jīng)常食用的蔬菜。
黃花藺食用部位是新長(zhǎng)出的幼葉和嫩花梗，一般以炒食方式料理，在馬來(lái)西亞也常用于生菜沙拉，花蓮農(nóng)改場(chǎng)表示，黃花藺富含鈣、鐵和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，是越南婦女重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源之一。
花蓮農(nóng)改場(chǎng)表示，黃花藺幼苗種植初期容易受福壽螺的危害外，在種植過(guò)程中并無(wú)嚴(yán)重的病蟲(chóng)害，因此種植過(guò)程可以完全不須使用農(nóng)藥，非常適合開(kāi)發(fā)作為有機(jī)蔬菜食用，不像多數(shù)有機(jī)蔬菜必須種植在防蟲(chóng)的溫網(wǎng)室中，且黃花藺在水田中即可露天種植，既有機(jī)又省成本。
花蓮農(nóng)改場(chǎng)指出，黃花藺生長(zhǎng)期在夏季，正值蔬菜供應(yīng)量較少的時(shí)期，且黃花藺為水生植物，對(duì)于淹水的忍受能力比其他蔬菜高，對(duì)于夏季多臺(tái)風(fēng)的臺(tái)灣來(lái)說(shuō)，栽培黃花藺的受害程度會(huì)比較輕微，也可增加夏季蔬菜的供應(yīng)量，尤其還可增加有機(jī)蔬菜的多樣性。
