食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息，國(guó)際生命科學(xué)會(huì)臺(tái)灣分會(huì)28日成立，這個(gè)國(guó)際組織曾解答"咖啡因是否有害",現(xiàn)在臺(tái)灣分會(huì)將探討"焦糖色素是否致癌"。

    臺(tái)灣分會(huì)成立大會(huì)28日在臺(tái)灣大學(xué)舉行。分會(huì)發(fā)起人臺(tái)大食品科技研究所教授孫璐西表示，將為學(xué)業(yè)、產(chǎn)業(yè)與政府架橋，對(duì)營(yíng)養(yǎng)、食品安全、毒理學(xué)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等生命健康議題，傳遞正確資料，提出解決管理方案。

    臺(tái)灣分會(huì)秘書長(zhǎng)張?jiān)聶阎赋?，?guó)際生命科學(xué)會(huì)（ILSI）解答過(guò)最有名的問(wèn)題是"咖啡因是否有害",哈佛大學(xué)學(xué)者分析資料后認(rèn)為，過(guò)量咖啡因確實(shí)會(huì)造成脫鈣，尤其是對(duì)孕婦，因此促請(qǐng)政府及業(yè)界訂出建議咖啡因攝取量。

    張?jiān)聶颜f(shuō)，去年臺(tái)灣分會(huì)籌備期間，可樂(lè)飲料業(yè)者拋出"焦糖色素是否致癌"的題目，由于焦糖色素存在于可樂(lè)、醬油、咖啡、烘焙糕餅、糖果、果醬、罐頭肉類等食品中，如果訂出限量標(biāo)準(zhǔn)，廣泛影響食品產(chǎn)業(yè)。

    張?jiān)聶颜f(shuō)，焦糖色素成分"4-甲基咪唑"是可能致癌物質(zhì)，只有動(dòng)物研究資料，全球只有美國(guó)加州訂出限量標(biāo)準(zhǔn)且要求警語(yǔ)標(biāo)示，走進(jìn)加州的咖啡店會(huì)看到明顯的焦糖色素可能致癌警語(yǔ)，臺(tái)灣食品衛(wèi)生當(dāng)局未雨綢繆，將焦糖色素改列食品添加物加強(qiáng)管理，1到2個(gè)月內(nèi)將預(yù)告限量標(biāo)準(zhǔn)。

    國(guó)際生命科學(xué)會(huì)由美國(guó)哈佛大學(xué)學(xué)者、可口可樂(lè)公司發(fā)起，并以非政府組織身分參與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織。