為了使鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉標(biāo)示規(guī)范得以順利推動，利于業(yè)界遵循，臺灣地區(qū)“行政院衛(wèi)生署”食品藥物管理局召集專家學(xué)者及利益相關(guān)方，經(jīng)過研討，將“鮮乳、保久乳及調(diào)味乳品名及標(biāo)示原則”修訂為“鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則”，6月21日前就修訂草案征詢公眾意見。
鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則（草案）
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定義及標(biāo)示原則
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說明
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鮮乳
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“鮮乳”屬專有名詞，系指生乳經(jīng)加溫殺菌包裝后冷藏供飲用的乳汁，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
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“鮮乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
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1.品名“鮮乳”。
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專有名詞
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2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等相同意義的原料名稱。
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符合使用原料名稱均可。
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3.可使用臺灣慣用的原文品名“fresh milk”、“pasteurized (fresh) milk”。
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市售包裝鮮乳如在臺灣販?zhǔn)?，其?biāo)示如兼用外文時(shí)，應(yīng)以中文為主，外文為輔。
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保久乳
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“保久乳”系指生乳經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌，以瓶（罐）裝或無菌包裝后，可于常溫儲運(yùn)，供人飲用的乳汁，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
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“保久乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
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1.品名可為“保久乳”、“保久牛乳”或“牛乳”等同意義的文字。非以“保久乳”或“保久牛乳”命名者，應(yīng)另于包裝明顯處以中文顯著加標(biāo)：
（1）“保久乳”字樣，且應(yīng)標(biāo)示于包裝主顯示面上；
（2）滅菌方式；
（3）標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
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1、在不混淆“鮮乳”產(chǎn)品名稱的前提下，可以“牛乳”命名，故規(guī)范另于包裝明顯處顯著加標(biāo)上述2點(diǎn)，以避免混淆。
2.故參考前“行政院”消保會（現(xiàn)為“行政院”消保處）意見，避免使用易使消費(fèi)者混淆的品名，故明示加標(biāo)“保久乳”字樣，應(yīng)標(biāo)于主顯示面上，以臻明確。
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2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等同意義的原料名稱。
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符合使用原料名稱均可。
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3.可使用慣用的原文品名“UHT (fresh) milk”、“sterilized (fresh) milk”、“milk”。
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1.明訂進(jìn)口保久乳原文品名的認(rèn)定原則。
2.市售包裝鮮乳如在臺灣販?zhǔn)?，其?biāo)示如兼用外文時(shí)，應(yīng)以中文為主，外文為輔。
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4.不得單獨(dú)使用“fresh milk”字樣作為外文品名。
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保久乳的慣用命名，均會加上加工方式或特性，如“UHT”或“sterilized”等字樣，不會單獨(dú)以“fresh milk”來命名保久乳。
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調(diào)味乳
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“調(diào)味乳”系指以50%（含）以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調(diào)味料等加工制成，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
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“調(diào)味乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
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1.品名可為“調(diào)味乳”、“調(diào)味牛乳”及“保久調(diào)味乳”等同意義文字。非以“調(diào)味乳”、“調(diào)味牛乳”及“保久調(diào)味乳”為品名者，應(yīng)另于包裝明顯處以中文顯著加標(biāo)：
（1）“調(diào)味乳”、“保久調(diào)味乳”字樣，且應(yīng)于包裝主顯示面上；
（2）“保久調(diào)味乳”應(yīng)加標(biāo)滅菌方式。
（3）標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
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參考前“行政院”消保會（現(xiàn)為“行政院”消保處）意見，避免使用易使消費(fèi)者混淆的品名，故明示加標(biāo)“調(diào)味乳”、“保久調(diào)味乳”字樣，應(yīng)標(biāo)于包裝主顯面上，以臻明確。
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2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等相同意義的原料名稱。
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符合使用原料名稱均可。
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乳飲品/乳飲料
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“乳飲品/乳飲料”系指乳粉加水還原后，占總內(nèi)容物含量50%（含）以上或乳粉混合生乳、鮮乳或保久乳后，占總內(nèi)容物含量50%（含）以上，添加調(diào)味料等加工制成，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
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“乳飲品/乳飲料”的定義系參考產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際相關(guān)法規(guī)制定。
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1.品名可以“**乳飲品/乳飲料”、“**調(diào)味乳飲品/乳飲料”或“**保久（調(diào)味）乳飲品/乳飲料”命名。
2.非以“**乳飲品/乳飲料”、“**調(diào)味乳飲品/乳飲料”或“**保久（調(diào)味）乳飲品/乳飲料”命名者，應(yīng)
（1）于包裝主顯示面上以中文顯著加標(biāo)“乳飲品/乳飲料”字樣；
（2）標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
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參考產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際相關(guān)法規(guī)，針對部分以乳粉加水還原或加乳粉混合生乳、鮮乳或保久乳的產(chǎn)品，納入本原則中，使產(chǎn)品標(biāo)示有所依循，同時(shí)消費(fèi)者也獲得明確資訊。
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調(diào)制乳粉
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“調(diào)制乳粉”系指由生乳、鮮乳、乳粉或食用乳清粉等為主要原料，添加其他營養(yǎng)與風(fēng)味成分或各種必要的食品添加物予以調(diào)合而成的粉末狀產(chǎn)品，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
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“調(diào)制乳粉”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
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1.于包裝主顯示面上以中文顯著加標(biāo)“調(diào)制乳粉”及“乳粉含量”；
2.標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
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1.因應(yīng)消保團(tuán)體針對“部分市售乳粉產(chǎn)品乳含量過低”議題提出建議，乳粉產(chǎn)品配方若經(jīng)調(diào)整，應(yīng)詳實(shí)標(biāo)示“調(diào)制乳粉”字樣，以保障消費(fèi)者權(quán)益。
2.“乳粉”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，系由生乳除去水分所制成的粉末狀產(chǎn)品。“乳粉含量”的定義及計(jì)算方式如下：
（1）“乳粉含量”系指固體乳粉產(chǎn)品所含乳粉重量占配方總重量的百分比。
（2）計(jì)算方式：
乳粉含量（%）=乳粉重量/配方總重量×100%
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