為向消費(fèi)者提供各類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)資料，并有助于醫(yī)學(xué)研究臨床營(yíng)養(yǎng)照護(hù)、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、飲食指南等針對(duì)民眾飲食習(xí)慣及膳食特性與健康關(guān)聯(lián)性進(jìn)行研究以及食品加工參考所需的相關(guān)資訊，臺(tái)灣地區(qū)"行政院衛(wèi)生署"于1992年開(kāi)始進(jìn)行臺(tái)灣地區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)成分資料庫(kù)的建立工作，主要將臺(tái)灣地區(qū)的原物型態(tài)或初級(jí)加工型態(tài)食品分成18大類(lèi)，逐年分析各項(xiàng)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，于1997年正式發(fā)布首冊(cè)"臺(tái)灣地區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)成分資料庫(kù)",1998年起更持續(xù)對(duì)資料庫(kù)的各大類(lèi)食品資料進(jìn)行增補(bǔ)及修訂，并至2012年于食品藥物管理局食品藥物消費(fèi)者知識(shí)服務(wù)網(wǎng)完成建置"食品營(yíng)養(yǎng)成分資料查詢（試用版）".試用版資料庫(kù)采用動(dòng)態(tài)條列查詢方式，已建置"谷物類(lèi)"、"淀粉類(lèi)"、"堅(jiān)果及種子類(lèi)"、"水果類(lèi)"、"蔬菜類(lèi)"、"藻類(lèi)"、"菇類(lèi)"、"豆類(lèi)"、"肉類(lèi)"及"魚(yú)貝類(lèi)"等10大類(lèi)食品分析資料。此外，原舊資料庫(kù)8大類(lèi)（蛋類(lèi)、乳品類(lèi)、油脂類(lèi)、糖類(lèi)、飲料類(lèi)、調(diào)味料及香辛類(lèi)、糕餅點(diǎn)心類(lèi)及加工調(diào)理食品類(lèi)）的資料也于2013年完成整合，供各界查詢?cè)囉谩?/p>