食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國媒體報道，《神經(jīng)病學(xué)》電子版雜志12月28日刊登的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，富含維生素和歐米茄-3脂肪酸的飲食，可防止老年人大腦萎縮。
美國俄勒岡醫(yī)科大學(xué)副教授吉恩.鮑曼領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊完成了此次研究。研究人員以104名平均年齡為87歲的老年人作為研究對象，之后對他們血液中維生素以及脂肪酸等30種營養(yǎng)素的水平進(jìn)行了測定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食物中歐米茄-3脂肪酸和維生素B、C、D、E水平較高的人，其認(rèn)知能力測試得分遠(yuǎn)高于飲食中這些營養(yǎng)物質(zhì)較少的人。
此外研究還發(fā)現(xiàn)，飲食中反式脂肪酸水平較高的人，在認(rèn)知能力和記憶力的測試中得分較低，因而更有可能面臨大腦萎縮，甚至老年癡呆癥的威脅。
據(jù)了解，魚類是歐米茄-3脂肪酸和維生素D的主要來源，而維生素B、C、E主要在水果和蔬菜中。研究人員建議，老年人如果想要防止大腦老化，就必須先改變飲食習(xí)慣，多吃富含維生素和歐米茄-3脂肪酸的食物，盡量避免攝入油炸食品、甜點(diǎn)、餅干等含有反式脂肪酸的食物。
