食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國媒體報道，日前美國科學(xué)家繪制出了老鼠大腦中"味覺地圖",揭示出腦部控制甜味、咸味、苦味、鮮味的感受區(qū)域。
本次研究刊登于《科學(xué)》雜志，由美國霍華德·休斯醫(yī)學(xué)研究所與美國國立衛(wèi)生研究院合作完成。本次研究顯示，大腦中感受特定味道的神經(jīng)細胞呈現(xiàn)離散分部狀態(tài)，神經(jīng)細胞分布在一張"味覺地圖"中。
然而研究人員還表示，本次研究并未發(fā)現(xiàn)酸味感受神經(jīng)細胞在大腦中的分部區(qū)域，他們推測酸味感受區(qū)域可能位于抽樣位置之外，也可能是由于酸味是一種觸覺痛感所致。
原文鏈接：<http://www.foodnavigator-usa.com/Science/Study-maps-how-tastes-are-coded-in-brain>
