(香港)食物安全中心（中心）最近進行一項普及食品專題調查，評估火鍋湯底的食用安全。中心今日（三月三日）公布調查結果，六十七個樣本中，有一個樣本不及格，整體合格率為百分之九十八點五。
中心發(fā)言人表示，鑒于公眾對有關內地食肆使用「一滴香」的報道及火鍋湯料食用安全的關注，中心在過去三個月亦從本地多間食肆抽取不同種類的火鍋湯底（包括預先包裝湯底）樣本，進行金屬雜質、染色料、防腐劑、抗氧化劑及礦物油（例如石臘）等化學檢測。在此期間，中心在市面并未有發(fā)現「一滴香」出售。
發(fā)言人說：「檢測結果顯示一個樣本被檢出含不準在食物中使用的染色料『橙黃II』。這種染色料屬低毒性，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響?！?/p>
他指出，就不及格的樣本，中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源，要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品，再抽取樣本化驗，并向有關販商發(fā)出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。
他提醒食物制造商，須按照優(yōu)良制造規(guī)范，使用食物添加劑時，符合法例要求。
發(fā)言人又建議市民在享用火鍋時，特別留意「食物安全五要點」，以預防經由食物傳播的疾病。他亦提醒要注意進食份量及營養(yǎng)均衡的原則。
食品伙伴網備注:有關橙黃II
又名酸性橙II；酸性金黃II；橙黃II；2-萘酚偶氮對苯磺酸鈉.主要用于蠶絲，羊毛織品的染色，也可用于皮革，紙張的染色。在甲酸浴中可染錦綸。該品可在毛，絲錦綸上直接印花，也可用作指標劑和生物著色。
