食品伙伴網(wǎng)訊 1月24日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局同醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)共同呼吁進(jìn)行食物過敏生物機(jī)理的合作研究，以加深人們對(duì)食物過敏生物機(jī)理的認(rèn)識(shí)。
食物過敏癥是一種常見病，該病在英國的成人中的發(fā)病率高達(dá)2%, 兒童的發(fā)病率在5%-8%之間。該病的癥狀不盡相同，但是它惡化后會(huì)導(dǎo)致過敏，偶爾會(huì)造成的死亡。
兩大機(jī)構(gòu)發(fā)出的倡議將為以下問題的研究提供支持：
免疫系統(tǒng)的哪些方面（非IgE抗體）對(duì)于食物過敏來說是關(guān)鍵的，這些因素是如何發(fā)揮效力的？
食物過敏的嚴(yán)重程度受哪種因素的影響？
不同人體組織（如皮膚、腸道組織）中的哪種免疫因素會(huì)導(dǎo)致免疫以及食物蛋白過敏反應(yīng)的不同？
自然暴露因素（途徑、時(shí)間、持續(xù)時(shí)間）是如何導(dǎo)致食物蛋白過敏的？
針對(duì)食物蛋白的哪種因素會(huì)影響其過敏效果？
該研究將有助于食物過敏的診斷和管理，有助于盡早的鑒定食物過敏的風(fēng)險(xiǎn)因素并及時(shí)的通知消費(fèi)者，同時(shí)該研究將有助于制定有效的食物過敏的防控措施并降低人們對(duì)食物的過敏性。
原文參見：<http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2011/jan/mrcallergyresearch>。
