食藥監(jiān)電[2010]19號
各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：
為認真貫徹落實國務(wù)院食品安全委員會辦公室關(guān)于開展葡萄酒和白酒質(zhì)量安全專項整治的要求，全力做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)葡萄酒和白酒質(zhì)量安全專項整治，確保廣大人民群眾飲食安全?，F(xiàn)就有關(guān)事項緊急通知如下：
一、強化組織領(lǐng)導(dǎo)，迅速采取行動
各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要充分認識開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)葡萄酒和白酒質(zhì)量安全整治工作的重要性，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責(zé)的態(tài)度，迅速組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)葡萄酒和白酒質(zhì)量安全專項整治工作，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全秩序。各地要緊密結(jié)合本地實際，制定切實可行的實施方案，明確工作目標(biāo)、具體任務(wù)和工作要求，確保整治工作深入、扎實開展，取得顯著成效。
二、強化采購管理，嚴(yán)防非法流入
各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要對各類餐飲服務(wù)單位，尤其是小餐飲店、酒吧等單位采購和銷售、使用葡萄酒和白酒情況進行全面監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位落實企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度落實情況，嚴(yán)防餐飲服務(wù)單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質(zhì)期限以及假冒偽劣的葡萄酒和白酒。
三、強化部門溝通，嚴(yán)格信息報送
各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要與衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商、商務(wù)部門保持密切聯(lián)系，在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)涉及其他環(huán)節(jié)的違法違規(guī)線索的，要及時向當(dāng)?shù)卣蜕霞壥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，并向相關(guān)部門通報信息；對其他部門通報的信息線索，要立即組織查處。各地要暢通信息報送渠道，確保信息報送及時、準(zhǔn)確，重要信息要隨時報送。對瞞報、遲報和謊報信息的，要依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
四、強化監(jiān)督檢查，嚴(yán)懲違法行為
各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要及時部署各類餐飲服務(wù)單位全面開展自查，督促餐飲服務(wù)單位落實第一責(zé)任人的各項要求，并按照屬地管理的原則，認真開展監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購、銷售或者使用的葡萄酒和白酒來源不明或者超過保質(zhì)期限，或者采購、銷售和使用假冒偽劣葡萄酒和白酒的，嚴(yán)格按照《食品安全法》第八十七條和第八十五條、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第五條、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十八條和第三十九條等規(guī)定，視情形給予警告、罰款、沒收物品、沒收違法所得、停業(yè)整頓、吊銷許可證等處罰。涉嫌犯罪的，要及時移送司法部門。
2011年元旦、春節(jié)臨近，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要按照國家食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一部署和要求，認真做好節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，進一步加大監(jiān)督檢查力度，積極完善監(jiān)管長效機制，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大人民群眾飲食安全。
國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二〇一〇年十二月三十一日
