各有關(guān)飲料企業(yè)：
食品安全關(guān)系到飲料行業(yè)的發(fā)展和命運，鑒于近期食品安全事件及討論的情況，特向飲料行業(yè)相關(guān)企業(yè)發(fā)出如下兩方面預警。
一、關(guān)于反式脂肪酸
近日，有關(guān)反式脂肪酸對健康危害的話題引起了社會的廣泛關(guān)注，引發(fā)了消費者的恐慌，中國疾控中心也對外發(fā)布了“反式脂肪酸管理及相關(guān)知識”（見附件）。反式脂肪酸來源于植物油的氫化過程，因此一些使用這類氫化油脂加工的食品可能含有反式脂肪酸。由于部分飲料產(chǎn)品中可能添加了氫化植物油（又稱植脂末、奶精），因此希望各企業(yè)引起重視，做好預警工作。
首先，企業(yè)應切實了解各自產(chǎn)品中使用氫化植物油的情況，如是否使用、添加量、反式脂肪酸的含量、原料來源等。
其次，企業(yè)要注意關(guān)注國內(nèi)外政府及研究機構(gòu)關(guān)于反式脂肪酸和氫化植物油的相關(guān)信息，及時了解國內(nèi)外相關(guān)政策法規(guī)和發(fā)展動向。
第三，希望企業(yè)積極著手研究應對措施和方案，建立企業(yè)內(nèi)部預警機制，對原料采購嚴格審核把關(guān)，積極尋找和使用反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食用油脂，同時為有關(guān)標準、法規(guī)的制修訂準備意見和依據(jù)。
二、關(guān)于三聚氰胺
本月初，媒體報道了襄樊追查“湖南遠山乳業(yè)有限公司”乳酸玉米奶中三聚氰胺嚴重超標的事件，其三聚氰胺含量達4.8毫克，嚴重超標。據(jù)悉，這是“三鹿事件”后，國內(nèi)第四次傳出“三聚氰胺”死灰復燃的消息。這次事件雖然發(fā)生在乳企，但應引起飲料企業(yè)的高度重視。
為使飲料企業(yè)從中吸取教訓，舉一反三，杜絕此類食品安全事故的發(fā)生，希望各企業(yè)嚴格按照以下方面進行自檢和防范：
一、認真學習和貫徹《食品安全法》，用“食品安全第一”的思想指導生產(chǎn)和管理。
二、企業(yè)內(nèi)部建立完善的食品安全和質(zhì)量監(jiān)管機制。
三、加強對原輔材料供應商的資質(zhì)審核，避免與資質(zhì)不佳的供應商建立采購關(guān)系。
四、加強原輔材料檢查，建立原輔料可溯源制度，在原料使用上杜絕以次充好及假冒偽劣。
五、嚴格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑，按質(zhì)、按量、按范圍使用，不得使用GB2760規(guī)定以外的任何物質(zhì)作為食品添加劑。
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二〇一〇年十一月二十四日
