各有關(guān)飲料企業(yè)：
食品安全關(guān)系到飲料行業(yè)的發(fā)展和命運(yùn)，鑒于近期食品安全事件及討論的情況，特向飲料行業(yè)相關(guān)企業(yè)發(fā)出如下兩方面預(yù)警。
一、關(guān)于反式脂肪酸
近日，有關(guān)反式脂肪酸對(duì)健康危害的話題引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，引發(fā)了消費(fèi)者的恐慌，中國(guó)疾控中心也對(duì)外發(fā)布了“反式脂肪酸管理及相關(guān)知識(shí)”（見(jiàn)附件）。反式脂肪酸來(lái)源于植物油的氫化過(guò)程，因此一些使用這類(lèi)氫化油脂加工的食品可能含有反式脂肪酸。由于部分飲料產(chǎn)品中可能添加了氫化植物油（又稱(chēng)植脂末、奶精），因此希望各企業(yè)引起重視，做好預(yù)警工作。
首先，企業(yè)應(yīng)切實(shí)了解各自產(chǎn)品中使用氫化植物油的情況，如是否使用、添加量、反式脂肪酸的含量、原料來(lái)源等。
其次，企業(yè)要注意關(guān)注國(guó)內(nèi)外政府及研究機(jī)構(gòu)關(guān)于反式脂肪酸和氫化植物油的相關(guān)信息，及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外相關(guān)政策法規(guī)和發(fā)展動(dòng)向。
第三，希望企業(yè)積極著手研究應(yīng)對(duì)措施和方案，建立企業(yè)內(nèi)部預(yù)警機(jī)制，對(duì)原料采購(gòu)嚴(yán)格審核把關(guān)，積極尋找和使用反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食用油脂，同時(shí)為有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的制修訂準(zhǔn)備意見(jiàn)和依據(jù)。
二、關(guān)于三聚氰胺
本月初，媒體報(bào)道了襄樊追查“湖南遠(yuǎn)山乳業(yè)有限公司”乳酸玉米奶中三聚氰胺嚴(yán)重超標(biāo)的事件，其三聚氰胺含量達(dá)4.8毫克，嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)悉，這是“三鹿事件”后，國(guó)內(nèi)第四次傳出“三聚氰胺”死灰復(fù)燃的消息。這次事件雖然發(fā)生在乳企，但應(yīng)引起飲料企業(yè)的高度重視。
為使飲料企業(yè)從中吸取教訓(xùn)，舉一反三，杜絕此類(lèi)食品安全事故的發(fā)生，希望各企業(yè)嚴(yán)格按照以下方面進(jìn)行自檢和防范：
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹《食品安全法》，用“食品安全第一”的思想指導(dǎo)生產(chǎn)和管理。
二、企業(yè)內(nèi)部建立完善的食品安全和質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。
三、加強(qiáng)對(duì)原輔材料供應(yīng)商的資質(zhì)審核，避免與資質(zhì)不佳的供應(yīng)商建立采購(gòu)關(guān)系。
四、加強(qiáng)原輔材料檢查，建立原輔料可溯源制度，在原料使用上杜絕以次充好及假冒偽劣。
五、嚴(yán)格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑，按質(zhì)、按量、按范圍使用，不得使用GB2760規(guī)定以外的任何物質(zhì)作為食品添加劑。
有關(guān)會(huì)員單位，如有任何問(wèn)題，請(qǐng)與協(xié)會(huì)保持聯(lián)系。
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二〇一〇年十一月二十四日
