食藥監(jiān)辦食[2010]25號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局），食品藥品監(jiān)督管理局：
近日，有媒體報(bào)道不法分子加工“地溝油”。為嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者飲食安全，請(qǐng)迅速組織對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況。同時(shí)，要高度重視群眾投訴舉報(bào)，及時(shí)對(duì)舉報(bào)線索進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的食用油脂來(lái)源不明，或者采購(gòu)和使用“地溝油”的，應(yīng)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷(xiāo)毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。
請(qǐng)于4月底前將監(jiān)督檢查情況報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二○一○年三月十八日
