近日，應(yīng)歐盟委員會(huì)的要求，歐盟食品安全局食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)源科學(xué)專家組（ANS Panel）發(fā)布?xì)浠?a href='http://m.zbchuanghe.com/tag_1417.html' class='zdbq' title='葡萄糖相關(guān)食品資訊' target='_blank'>葡萄糖漿作為食品添加劑的安全性評(píng)估意見。

    氫化葡萄糖漿屬于氫化淀粉水解產(chǎn)物，主要由麥芽糖醇、山梨糖醇和更高分子量的多羥基化合物組成。對(duì)所有年齡段的人來(lái)說，早餐的谷物食品、餅干和糕點(diǎn)是氫化葡萄糖漿最重要的潛在來(lái)源。對(duì)此，專家組進(jìn)行了一系列的小鼠飼喂試驗(yàn)和人體學(xué)試驗(yàn)研究。以個(gè)人體重級(jí)別來(lái)分類，專家組評(píng)估了來(lái)源于所有推薦的食物中氫化葡萄糖漿的每日最高暴露量。其中，成人對(duì)氫化葡萄糖漿的暴露最少。

    專家組指出，氫化葡萄糖漿飲食暴露的最高水平小于13周小鼠試驗(yàn)得到的無(wú)害作用劑量，其所評(píng)估的暴露水平是基于氫化葡萄糖漿應(yīng)用于所有食物中后存在的假設(shè)。專家組認(rèn)為，從推薦的食物用法和用量水平的角度來(lái)說，人體試驗(yàn)中服用的劑量和案例中報(bào)道的劑量的暴露水平已經(jīng)接近于腸胃紊亂的劑量。因此，應(yīng)該考慮添加其他允許使用的多羥基化合物類食品添加劑來(lái)起到通便作用。另外，氫化葡萄糖漿現(xiàn)有的毒理學(xué)數(shù)據(jù)不足以建立其每日允許攝入量（ADI），但是基于現(xiàn)有的資料，可以斷定氫化葡萄糖漿目前所推薦的用法和用量不存在安全方面的擔(dān)憂。