近年來頻遭“寒潮”的高端消費(fèi)市場(chǎng)，一直未能從冬眠中醒來，在調(diào)查中了解到，曾經(jīng)的高端海產(chǎn)品正逐漸“放下身段”，開始擁抱平民消費(fèi)市場(chǎng)。

    海參歷來有“海八珍”之首美譽(yù)，海參產(chǎn)業(yè)一直是威海海產(chǎn)品生產(chǎn)加工的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。據(jù)調(diào)查的信息顯示，近期山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)上仍以銷售大棚養(yǎng)殖活海參為主，市場(chǎng)價(jià)格在經(jīng)過一段時(shí)間的低迷之后，市場(chǎng)價(jià)格略有回升，目前市場(chǎng)大棚養(yǎng)殖活海參每公斤價(jià)格在108-110元，比前期上漲9%，但比去年同期下降37%。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商介紹，預(yù)計(jì)威海本地的池養(yǎng)秋海參要在10月底或11月初開始陸續(xù)上市。

    據(jù)了解，威海海參打撈一般在春季和秋季進(jìn)行。按照以往經(jīng)驗(yàn)，威海秋季海參需要在霜降以后開始，11月份進(jìn)入集中打撈期。威海刺參作為北方海參中最好品種之一，不僅肉質(zhì)肥厚，而且口感上佳，營養(yǎng)也極為豐富。另據(jù)調(diào)查顯示，今年威海春季海參的總產(chǎn)量與往年相比穩(wěn)中有升，但市場(chǎng)需求卻明顯下滑，尤其是高端餐飲消費(fèi)量的驟減，兩方面因素綜合導(dǎo)致了今年上半年海參價(jià)格的不斷走低。結(jié)合往年的經(jīng)驗(yàn)以及當(dāng)前海參市場(chǎng)行情，預(yù)計(jì)今年威海秋季池養(yǎng)海參市場(chǎng)難以樂觀。

    與此同時(shí)，受鮮海參市場(chǎng)的低迷不振影響，干海參的銷售價(jià)格也是直線下降，目前市場(chǎng)淡干海參每斤價(jià)格一般在1500-1800元，價(jià)格不及兩年前的一半。