食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）今日（六月七日）公布一項評估肉類中添加二氧化硫情況的專項食品調(diào)查第一期檢測結果，一百四十個鮮肉樣本全部通過檢測。

　　中心發(fā)言人說：「中心于三月至四月期間，從新鮮糧食店及街市肉檔抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本作化驗。抽取樣本的地點包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。」

　　二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和香腸等不同種類的食物中。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），二氧化硫不得用于新鮮、冰鮮或冷藏肉類。

　　發(fā)言人說：「個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違規(guī)在肉類中添加二氧化硫。中心近年多次在新鮮肉類樣本中檢出該防腐劑，因此今年分三階段進行專項調(diào)查，評估有關情況。第二和三期的調(diào)查結果將于稍后公報?！?/p>

　　他提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定，不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。

　　食環(huán)署亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環(huán)署亦可按現(xiàn)行機制終止該攤檔的租約。

　　中心會繼續(xù)監(jiān)察有關情況，并會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關法例。如有足夠證據(jù)，當局會采取檢控行動。

　　二氧化硫屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。

　　發(fā)言人建議市民向可靠的街市檔或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，以免因偏食而攝取過多的食物防腐劑。

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