食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳大利亞媒體報(bào)道，近期新西蘭奧塔哥大學(xué)開(kāi)展的一項(xiàng)成人營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，約三分之二的新西蘭居民攝入的食鹽量超過(guò)目前的建議攝入量，其中男性的平均攝取量幾乎是建議攝取量的兩倍。研究人員稱導(dǎo)致這一結(jié)果出現(xiàn)的"罪魁禍?zhǔn)?quot;是加工類食品。
在成人營(yíng)養(yǎng)調(diào)查過(guò)程中，研究人員分析了3000名成人的尿液樣本。他們發(fā)現(xiàn)，受調(diào)查者平均每日鈉的攝取量為3500毫克（相當(dāng)于9克食鹽），大大超出了鈉的建議攝入量，盡管調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在食物烹飪過(guò)后加鹽與鈉攝取過(guò)量相關(guān)，然而即使在烹飪過(guò)后不再加鹽，鈉攝取量也會(huì)超標(biāo)。
奧塔哥大學(xué)的瑞切爾.麥克林表示，日常攝取的食鹽約有四分之三來(lái)自加工類食品，單靠限制向食物中另外加鹽來(lái)減少食鹽攝取量的方法顯然不夠，加工類食品需要調(diào)整配方，以減少其中的鹽分含量。
據(jù)了解，食鹽攝取過(guò)量是造成高血壓、心血管疾病與腎病的一個(gè)因素，它還與胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)聯(lián)。
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