食品伙伴網(wǎng)訊：弗雷斯諾的加州州立大學(xué)開(kāi)發(fā)了一種使用空氣而不是水的果蔬潔凈技術(shù)，極大地降低處理成本以及污水處理費(fèi)用。

    由加州州立大學(xué)教授喬杜里（Gour Choudhury）開(kāi)發(fā)的新處理系統(tǒng)，采用空氣在水果和蔬菜表皮“爆炸”的食品加工系統(tǒng)。喬杜里估計(jì)，這項(xiàng)技術(shù)可以為水果和蔬菜公司減少高達(dá)百分之八十的用水，每年節(jié)省數(shù)萬(wàn)歐元。

    喬杜里說(shuō) “我們?nèi)ツ甑脑囼?yàn)非常成功。今年將試運(yùn)行。”

    根據(jù)喬杜里向美國(guó)專利和商標(biāo)辦公室申請(qǐng)專利的描述：“不是水而是利用空氣的震動(dòng)使臟污松動(dòng)并去除，與傳統(tǒng)工藝比極大減少了淡水需求，大大降低了污染物的濃度從而降低了廢水排放量”.

    從縱觀該技術(shù)，重點(diǎn)是使用燒堿液和/或蒸汽對(duì)被清洗物預(yù)處理，使果蔬組織在腐蝕和降解作用而皮和肉的結(jié)合松弛。 再利用空氣強(qiáng)制作用在果蔬表面，以剝離任何松動(dòng)果皮和殘留堿液液。

    隨后，對(duì)果蔬皮、堿液和水進(jìn)行收集和分離。果皮，通過(guò)分解作為生產(chǎn)果膠的原料，也可以做飼料或者肥料。堿液和殘余水可以循環(huán)再用。

    這種去皮設(shè)備適合超過(guò)半數(shù)的水果，缺陷被修復(fù)，殘液被妥善處理，表皮被分離，果蔬被類似爆沸的水沿傳送帶送走。

    他們計(jì)劃在3年內(nèi)提供適合桃子，西紅柿和其他軟水果的低成本且環(huán)保的處理設(shè)備方案。

    在崇尚節(jié)能、環(huán)保、健康的今天，食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為，任何一種節(jié)約水、能源和化學(xué)品的技術(shù)都會(huì)引起廣泛關(guān)注并具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。