生產(chǎn)日期和保質(zhì)期確定和標(biāo)識(shí)通過以下三個(gè)方面探討：食品生產(chǎn)日期確定、保質(zhì)期的確定、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)。
01
生產(chǎn)日期的確定
預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期的確定，可分為單層包裝、多層包裝、包裝后有其他工序，以及進(jìn)口食品、分裝食品等多種情況，具體可參照表1。
表1 食品生產(chǎn)日期的確定
生產(chǎn)日期的確定原則：
1）單層包裝：包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。
2）多層包裝：以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。
3）包裝完成后仍需其他工序：可將工序完成日期作為生產(chǎn)日期。
4）進(jìn)口預(yù)包裝食品：未標(biāo)示生產(chǎn)日期的，根據(jù)原包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期、最佳食用日期等相關(guān)信息，推算后標(biāo)示生產(chǎn)日期。
5）分裝食品：日期按分裝日期標(biāo)注；保質(zhì)日期按原保質(zhì)日期標(biāo)注。若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標(biāo)注。
02
保質(zhì)期的確定
預(yù)包裝食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期要有明確的對應(yīng)關(guān)系，對于多個(gè)獨(dú)立包裝的保質(zhì)期到期日的標(biāo)識(shí)給出了明確的規(guī)定。
具體可參照表2。
保質(zhì)期的確定原則：
1）最小銷售單元有多個(gè)獨(dú)立包裝：標(biāo)注不晚于最早到期食品的保質(zhì)期到期日，或者逐一標(biāo)注保質(zhì)期到期日。
2）保質(zhì)期到期日的計(jì)算：可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計(jì)算起點(diǎn)。
03
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)
為解決預(yù)包裝食品保質(zhì)日期“不易算”的問題，新規(guī)要求在標(biāo)簽上需標(biāo)注保質(zhì)期到期日，具體標(biāo)識(shí)要求可參照表3。
日期的標(biāo)識(shí)要點(diǎn)：
1）總要求：清晰醒目、易于辨認(rèn)，不易脫落，不應(yīng)與包裝物、容器分離，不得加貼、補(bǔ)印、修改。
2）標(biāo)識(shí)內(nèi)容：
需標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日；
保質(zhì)期 6個(gè)月及以上的，最大表面面積不大于 20 cm2的，可不標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期，需標(biāo)識(shí)保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。
3）標(biāo)識(shí)版面：
包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注，且標(biāo)注的具體日期不易脫落；
獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，主要展示版面上標(biāo)注“見包裝物某部位”字樣。
4）日期順序：
按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日。
5）字符高度：
字體高度應(yīng)當(dāng)不小于3.0毫米；
最大表面面積小于35平方厘米的，字體高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0毫米；
字體的高度與寬度比值應(yīng)當(dāng)不大于3。
04
小結(jié)：
新規(guī)來襲，食品伙伴網(wǎng)溫馨提醒各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，務(wù)必提前學(xué)習(xí)并熟悉新的要求，做好充分的規(guī)劃與準(zhǔn)備。避免因?qū)π乱罅私獠蛔悖鴮?dǎo)致包材等資源的浪費(fèi)。食品伙伴網(wǎng)一直致力于為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提供全方位的合規(guī)管理服務(wù)，“食品合規(guī)管理體系”將助力企業(yè)系統(tǒng)、全面地做好食品合規(guī)管理工作，確保企業(yè)穩(wěn)健運(yùn)營，合規(guī)發(fā)展！
