食品伙伴網(wǎng)訊 2025年3月，中國(guó)發(fā)布了新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025），并將于2027年3月16日實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)標(biāo)志著中國(guó)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理方面的重大變革。此次修訂將強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素從 “1+4”（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）擴(kuò)展為 “1+6”，新增了糖和飽和脂肪（酸）兩項(xiàng)內(nèi)容。這一調(diào)整不僅是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理向精細(xì)化發(fā)展的重要一步，也引發(fā)了對(duì)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之間差異的廣泛關(guān)注。本文將深入分析中國(guó)新版 “1+6” 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與全球主要國(guó)家和地區(qū)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目的差異，以期為進(jìn)出口食品行業(yè)從業(yè)者以及消費(fèi)者提供價(jià)值的參考。
1.中國(guó)新版“1+6”的突破
新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定強(qiáng)制標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、糖及飽和脂肪（酸），這一規(guī)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。隨著現(xiàn)代生活方式的改變，高糖、高脂飲食引發(fā)的慢性病問題日益嚴(yán)峻。新增的糖和飽和脂肪（酸）的強(qiáng)制標(biāo)示，旨在更精準(zhǔn)地引導(dǎo)消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分，從而做出更健康的飲食選擇。
2.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的階梯化對(duì)比
中國(guó)與其他國(guó)家和地區(qū)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目上存在顯著差異。以下是對(duì)部分國(guó)家和地區(qū)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目的詳細(xì)對(duì)比：
3.關(guān)鍵差異點(diǎn)分析
01
飽和脂肪、反式脂肪與膽固醇
中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)僅強(qiáng)制標(biāo)示飽和脂肪（酸），未強(qiáng)制標(biāo)示反式脂肪和膽固醇，而多數(shù)國(guó)家對(duì)反式脂肪或膽固醇有強(qiáng)制標(biāo)示要求。韓國(guó)、美國(guó)、中東國(guó)家等多數(shù)國(guó)家將反式脂肪和膽固醇列為心血管疾病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，并強(qiáng)制在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)示。歐盟、印度尼西亞和中國(guó)類似，僅要求標(biāo)示飽和脂肪，未強(qiáng)制標(biāo)示反式脂肪和膽固醇。
02
添加糖與膳食纖維
中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)未區(qū)分總糖與添加糖，而美國(guó)、墨西哥、中東國(guó)家等強(qiáng)制要求標(biāo)示添加糖的含量。添加糖的過量攝入與肥胖、糖尿病等健康問題密切相關(guān)，明確標(biāo)示添加糖的含量有助于消費(fèi)者控制糖分?jǐn)z入。此外，中國(guó)未強(qiáng)制要求標(biāo)示膳食纖維，而美國(guó)、墨西哥、中東國(guó)家等普遍重視膳食纖維的標(biāo)示，因?yàn)樯攀忱w維與腸道健康密切相關(guān)，有助于維持腸道正常功能。
03
微量營(yíng)養(yǎng)素
中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)未強(qiáng)制要求標(biāo)示鈣、鐵、維生素 D、鉀等微量營(yíng)養(yǎng)素，而美國(guó)、泰國(guó)對(duì)這些微量營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示有強(qiáng)制要求。美國(guó)通過在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示微量營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的意識(shí)，而中國(guó)則更依賴膳食指南來(lái)指導(dǎo)公眾的營(yíng)養(yǎng)攝入，而非通過營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行管理。
04
鈉與鹽的表述
中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)使用“鈉”作為標(biāo)示單位，這與國(guó)際通用單位一致，與美國(guó)、墨西哥等國(guó)家相同。而日本、歐盟和印尼使用“鹽”作為標(biāo)示單位，這種本土化的表述方式更易于被消費(fèi)者理解，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪?，消費(fèi)者更習(xí)慣使用 “鹽”這一概念來(lái)描述食品的咸味。
4.結(jié)論
中國(guó)新版營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 “1+6” 標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的一次重要進(jìn)步，新增的糖和飽和脂肪（酸）的強(qiáng)制標(biāo)示有助于提高消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)知，促進(jìn)健康飲食。然而，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)在反式脂肪、膽固醇、添加糖、膳食纖維、微量營(yíng)養(yǎng)素以及脂肪細(xì)分等方面仍存在一定的差異。這些差異反映了不同國(guó)家和地區(qū)在營(yíng)養(yǎng)健康理念、食品安全管理以及消費(fèi)者需求等方面的不同。
