近年來，隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，油煙污染愈發(fā)嚴(yán)重，雖然國(guó)家出臺(tái)了一系列政策和措施，但仍存在防治不到位的情況，造成了大氣污染嚴(yán)重、人民生命健康受到威脅的后果。
餐飲油煙污染是PM2.5空氣污染的主要來源之一，根據(jù)PM2.5排放清單顯示香港的餐飲行業(yè)PM2.5排放分別占其總排放量的1.07％和4.16％。上海的清潔、餐飲和民用涂料占總排放量的5％。烹飪方法主要用于爆、炒的地區(qū)，烹飪產(chǎn)生的油煙污染明顯高于全國(guó)其他地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2012年-2017年國(guó)內(nèi)PM2.5的污染量從10％增加到14％。與此同時(shí)餐飲油煙也是揮發(fā)性有機(jī)污染物的主要來源。
餐飲油煙中含有近80種有機(jī)污染物，其中多環(huán)芳烴、不飽和醛類和苯具有很強(qiáng)的致癌作用對(duì)人體健康的有著較大的損害。
在賓館、工廠酒家、飯館、餐廳以及機(jī)關(guān)、學(xué)校、等食品油炸以及烹任加工行業(yè)，國(guó)家先后出臺(tái)了《大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃》、《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門也明確要求控制油煙廢氣污染治理，并出臺(tái)了多項(xiàng)規(guī)定，國(guó)家環(huán)保局加大監(jiān)管力度，促進(jìn)油煙廢氣健康妥善排放。
在治理油煙污染過程中，提前預(yù)防、監(jiān)測(cè)的環(huán)節(jié)非常重要，合理使用可以有效減少大氣污染。
智易時(shí)代自主研發(fā)的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)平臺(tái)軟件采用B/S架構(gòu)，結(jié)合Web GIS（網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng)），配備智能手機(jī)訪問平臺(tái)，操作簡(jiǎn)單方便，界面美觀動(dòng)態(tài)，功能強(qiáng)大完善。平臺(tái)軟件主要包括數(shù)據(jù)采集與管理、數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、系統(tǒng)管理、餐飲單位管理、設(shè)備管理等模塊，真正實(shí)現(xiàn)了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場(chǎng)所的油煙在線監(jiān)測(cè)管理。
在未來，各相關(guān)部門還需深入推進(jìn)大氣污染防治工作，進(jìn)一步規(guī)范餐飲業(yè)油煙污染防治、鞏固餐飲業(yè)油煙污染治理成效，切實(shí)提升居民生活品質(zhì)，智易時(shí)代也會(huì)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，協(xié)助各餐飲企業(yè)綠色發(fā)展。
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