為進(jìn)一步提升轄區(qū)社區(qū)食堂食品安全保障能力與服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，近日，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展社區(qū)食堂食品安全監(jiān)督檢查。
檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照要求，對(duì)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、管理制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查。在經(jīng)營(yíng)資質(zhì)方面，查看餐飲服務(wù)單位是否依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員健康證是否齊全，各類經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否按要求公示。在食品安全管理制度落實(shí)上，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度，食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票是否規(guī)范，“三防”措施是否完善。針對(duì)加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，仔細(xì)查看場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，原材料采購(gòu)和儲(chǔ)存是否合規(guī)，有無使用過期、變質(zhì)食品原料，食品加工操作是否符合規(guī)范，功能間設(shè)置是否合理等。
同時(shí)，執(zhí)法人員還督促社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員日常管理，全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，推行“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”和使用公筷公勺的文明餐桌行為，引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)、適度點(diǎn)餐、文明就餐。
下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大社區(qū)食堂食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展風(fēng)險(xiǎn)排查與隱患整治，以嚴(yán)格監(jiān)管、精準(zhǔn)施策筑牢食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
