為推進制售假劣肉制品問題整治工作的有效開展，進一步落實肉制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，近日，眉山市市場監(jiān)管局組織召開全市肉制品風(fēng)險防控工作會。眉山市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)出席會議，并對全體參會企業(yè)進行集中約談。各縣（區(qū)）局食品生產(chǎn)監(jiān)管分管領(lǐng)導(dǎo)及股室負責(zé)人，全市肉制品（含速凍調(diào)理肉制品）生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人100余人參會。
肉制品生產(chǎn)企業(yè)在現(xiàn)場就落實食品安全主體責(zé)任、健全質(zhì)量管理制度、強化生產(chǎn)全過程管控、堅決杜絕不合格產(chǎn)品流入市場等方面進行了現(xiàn)場承諾。
會議邀請省食品檢驗研究院專家對肉制品抽檢不合格情況進行了分析，重點圍繞原料采購溯源、加工過程管控、冷鏈運輸規(guī)范三大核心環(huán)節(jié)，系統(tǒng)講解風(fēng)險隱患識別方法與防控措施，為監(jiān)管人員和企業(yè)提供專業(yè)指導(dǎo)。
會議要求，參會企業(yè)及監(jiān)管人員要認清嚴峻形勢，深刻反思問題，切實增強保障食品安全的責(zé)任感、緊迫感；要聚焦核心關(guān)鍵，狠抓責(zé)任落實，全面提升肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平；要堅持嚴字當(dāng)頭，強化監(jiān)管震懾，堅決維護食品安全法律權(quán)威。
會議還組織參會企業(yè)負責(zé)人參加了食品安全管理人員集中考核。
