為切實(shí)保障暑期托班飲食安全，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署，組織開(kāi)展全市民辦園暑期托班食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，通過(guò)“三強(qiáng)化”織密暑期托班食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。
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強(qiáng)化工作部署，壓實(shí)責(zé)任鏈條
先后召開(kāi)武夷山市“校園餐”整治工作推進(jìn)會(huì)和市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門(mén)聯(lián)合會(huì)商會(huì)，針對(duì)暑期高溫潮濕天氣下食品安全風(fēng)險(xiǎn)顯著上升特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)部署暑期托班食品安全檢查工作。組織各轄區(qū)所全面摸排全市范圍內(nèi)開(kāi)展暑托班的民辦園和托幼機(jī)構(gòu)，分組、分片區(qū)開(kāi)展監(jiān)督檢查。
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強(qiáng)化聯(lián)合檢查，凝聚監(jiān)管合力
組建由教育部門(mén)工作人員、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員組成的聯(lián)合檢查組，深入各校園食堂，重點(diǎn)檢查證照準(zhǔn)入、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品儲(chǔ)存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位等問(wèn)題，責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人限期整改到位。共計(jì)限期整改問(wèn)題隱患36條，下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)1份，當(dāng)場(chǎng)處罰2家。
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強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，筑牢技術(shù)屏障
科學(xué)制定暑期托班機(jī)構(gòu)食品及原料專項(xiàng)抽檢計(jì)劃，嚴(yán)格抽取米、面、油、肉、蛋、奶、餐飲具等重點(diǎn)品種樣品。共計(jì)抽檢經(jīng)營(yíng)主體19家，抽檢大宗食材及餐飲具43批次。
下一步，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，同時(shí)落實(shí)好“回頭看”，確保各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患整改到位，針對(duì)抽檢不合格的情況一律嚴(yán)厲查處，切實(shí)保障廣大師生舌尖上的安全。
供稿：餐飲安全股
