此次檢查以轄區(qū)內(nèi)奶茶店、咖啡店等自制飲品經(jīng)營主體為主要對象，圍繞“源頭、過程、儲存”三個核心環(huán)節(jié)展開。嚴查原料安全，查看經(jīng)營者是否落實進貨查驗制度，所使用的水果、乳制品、糖漿等原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，是否存在使用過期、變質(zhì)原料的情況；規(guī)范操作流程，檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，制作過程中是否遵守生熟分開、用具消毒等規(guī)定，是否存在非法添加行為；強化環(huán)境管理，對經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生、冷藏設(shè)備運行狀況、飲品儲存條件等進行細致排查，要求經(jīng)營者及時清理操作臺雜物、定期消毒加工工具。
檢查中，執(zhí)法人員對部分店鋪存在的問題當場提出整改意見，要求限期整改到位。同時，向經(jīng)營者普及《食品安全法》相關(guān)知識，強調(diào)夏季食品安全管理的重要性，督促其落實主體責任，定期開展自查自糾。
