7月20日，伴隨3萬(wàn)多球迷的歡呼聲，江蘇省城市足球聯(lián)賽無(wú)錫對(duì)陣淮安的比賽在江陰市體育中心體育場(chǎng)點(diǎn)燃戰(zhàn)火。而在綠茵場(chǎng)外，一場(chǎng)食品安全保障的“隱形賽事”也早已提前開(kāi)賽。無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)動(dòng)江陰市市場(chǎng)監(jiān)管局，以全鏈條監(jiān)管為參賽運(yùn)動(dòng)員、裁判員和觀(guān)賽群眾筑牢食品安全防線(xiàn)。
三級(jí)聯(lián)動(dòng)織密防護(hù)網(wǎng)。
賽事籌備階段，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局即建立“市局統(tǒng)籌+屬地落實(shí)+點(diǎn)位駐守”的三級(jí)保障體系。7月18日，市局食品經(jīng)營(yíng)處聯(lián)合江陰市局組成專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查組，對(duì)球員及裁判員入住的江陰國(guó)際大酒店、鴻晟苑酒店以及城發(fā)嘉悅酒店等3家重點(diǎn)接待單位進(jìn)行“體檢式”檢查。重點(diǎn)核查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等18項(xiàng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改留樣記錄不規(guī)范、防蠅設(shè)施不完善等問(wèn)題5處，確保接待單位在開(kāi)賽前達(dá)到供餐標(biāo)準(zhǔn)。
智慧監(jiān)管賦能全流程。
在駐點(diǎn)保障現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管人員通過(guò)“無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管一體化綜合監(jiān)管平臺(tái)”以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)后廚操作全程可視化實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，冷菜間溫度、紫外線(xiàn)消毒時(shí)長(zhǎng)等26項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)。針對(duì)夏季高溫特點(diǎn)，建立“四溫管控”機(jī)制（冷鏈運(yùn)輸溫度、倉(cāng)儲(chǔ)溫度、加工環(huán)境溫度、供餐溫度），對(duì)夏季一些易腐高風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施“加工即檢、供餐必檢”的“雙檢”制度，確保食材的新鮮和安全。
食安防線(xiàn)延伸觀(guān)賽圈。
面對(duì)體育中心體育場(chǎng)周邊、市區(qū)集中觀(guān)賽點(diǎn)以及外灘嗨空間的“足球夜市”美食展銷(xiāo)會(huì)等餐飲單位，江陰市局創(chuàng)新“錯(cuò)峰監(jiān)管+動(dòng)態(tài)巡查”模式。每日17:00-22:00高峰時(shí)段，多路機(jī)動(dòng)巡查組對(duì)燒烤攤點(diǎn)、啤酒吧開(kāi)展“三查三看”：查進(jìn)貨票據(jù)看溯源管理、查操作流程看過(guò)程控制、查貯存環(huán)境看風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)網(wǎng)紅打卡地“足球夜市”，實(shí)行“主辦方自檢+監(jiān)管方抽檢”雙保險(xiǎn)機(jī)制，對(duì)夜市內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售攤位實(shí)施“一攤一檔”管理。
應(yīng)急處置跑出加速度。
賽事期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照“重大活動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案”啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確保第一時(shí)間接報(bào)、第一時(shí)間報(bào)告，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展調(diào)查處理，防止事故損害蔓延。進(jìn)一步暢通“12315投訴舉報(bào)熱線(xiàn)”，實(shí)行食品安全投訴“接訴即辦、未訴先辦”的閉環(huán)管理。
隨著比賽終場(chǎng)哨聲響起，這場(chǎng)持續(xù)多日的食品安全保障考試也交出滿(mǎn)分答卷。以“零隱患、零事故、零投訴”的優(yōu)異成績(jī)，為激情四射的綠茵盛宴增添了最安心的注腳。在接下來(lái)的賽程中，市場(chǎng)監(jiān)管這支 “隱形戰(zhàn)隊(duì)”將繼續(xù)以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)好每一場(chǎng)足球狂歡的“食”刻安全。
