食品伙伴網(wǎng)訊 2025年3月《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）及《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》發(fā)布，為幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)更好地理解和運(yùn)用相關(guān)標(biāo)法，食品伙伴網(wǎng)于7月9-10日在上海組織開(kāi)展了“第二期食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)新法規(guī)宣貫暨食品標(biāo)簽合規(guī)管理交流會(huì)”，食品伙伴網(wǎng)針對(duì)交流會(huì)上企業(yè)關(guān)注的GB 28050-2025相關(guān)高頻問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，供參考。
一、維生素B1在營(yíng)養(yǎng)成分表中的標(biāo)示值以及判斷是否符合含量聲稱，都是以硫胺素計(jì)的嗎？
答：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）條款6.4規(guī)定“營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值的確定，可以采用現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定獲得，也可根據(jù)配方原料組成利用《中國(guó)食物成分表》及其他來(lái)源可信的數(shù)據(jù)計(jì)算獲得”，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B1的測(cè)定》（GB 5009.84-2016）規(guī)定的高效液相色譜法、熒光光度法測(cè)定食品中維生素B1的含量均以硫胺素計(jì)，而且GB 28050-2025表1列出的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱為維生素B1（硫胺素），營(yíng)養(yǎng)成分可以選擇括號(hào)內(nèi)外任一名稱進(jìn)行標(biāo)示。因此維生素B1在營(yíng)養(yǎng)成分表中的標(biāo)示值以及判斷是否符合含量聲稱應(yīng)以硫胺素計(jì)。
二、如果營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)報(bào)告中維生素B1寫(xiě)的是以鹽酸硫胺素計(jì)，就需要換算成硫胺素，對(duì)嗎？
答：如營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)報(bào)告中維生素B1是以鹽酸硫胺素計(jì)，根據(jù)GB 28050-2025的規(guī)定，需要換算成以硫胺素計(jì)。
三、GB 14880營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)答中規(guī)定，維生素B1的使用量以鹽酸硫胺素計(jì)。這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之間的規(guī)定有點(diǎn)不一樣，這個(gè)一般怎么理解？
答：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B1的使用要求，在允許添加的食品中的使用量應(yīng)以鹽酸硫胺素計(jì)；對(duì)于添加了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B1的食品來(lái)說(shuō)，GB 28050-2025規(guī)定在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示的是食品中維生素B1的含量，以硫胺素計(jì)。維生素B1的使用和標(biāo)示應(yīng)分別符合GB 14880和GB 28050的規(guī)定，維生素B1在終產(chǎn)品中的實(shí)際含量可能高于或低于GB 14880規(guī)定的使用量。
四、GB 28050-2025關(guān)于附錄E.1 預(yù)包裝食品的份量參考值，方便面（面餅）是100g，帶有調(diào)料包的方便面產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分合并標(biāo)識(shí)，份量參考值是多少呢？
答：GB 28050-2025附錄 E給出的方便面（面餅）的份量參考值是100g，帶有調(diào)料包的方便面產(chǎn)品，將營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合并標(biāo)示，可以將合并之后的方便面（面餅）和調(diào)料包作為一份，如每份120g（方便面面餅100g+調(diào)料包20g）。
五、GB 28050-2025表C.1規(guī)定，半固體或固液混合食品采用100g（mL）進(jìn)行含量聲稱時(shí)應(yīng)與凈含量的計(jì)量單位保持一致，請(qǐng)問(wèn)液體是否要保持一致？如液體標(biāo)注凈含量為**mL，則營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)是否也應(yīng)標(biāo)注每100mL?還是也可以標(biāo)注每100g?
答：GB 28050-2025表 C.1規(guī)定了能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的要求和限制性條件，對(duì)于液體產(chǎn)品，符合相應(yīng)含量聲稱的含量要求的規(guī)定即可，沒(méi)有規(guī)定液體食品的含量聲稱與凈含量的計(jì)量單位必須保持一致。但根據(jù)GB 28050-2025表 C.1含量要求的規(guī)定，液體食品的含量聲稱大都是以mL為單位的，如進(jìn)行含量聲稱，建議在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)以每100mL標(biāo)示。
六、未在表1中的可依據(jù)GB 14880進(jìn)行添加的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)注時(shí)，其表達(dá)單位（克或毫克或微克）及修約間隔如何標(biāo)注？
答：對(duì)于未在表1中的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，GB 28050-2025未規(guī)定其表達(dá)單位和修約間隔，標(biāo)示時(shí)應(yīng)確保真實(shí)、客觀，可以參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，比如GB 14880。
七、范圍中規(guī)定食品儲(chǔ)運(yùn)包裝如標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。如僅在儲(chǔ)運(yùn)包裝上標(biāo)注如高鈣、富含維生素E等營(yíng)養(yǎng)聲稱，是否也強(qiáng)制要求在儲(chǔ)運(yùn)包裝上同時(shí)標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表？
答：如在儲(chǔ)運(yùn)包裝上標(biāo)注如高鈣、富含維生素E等營(yíng)養(yǎng)聲稱，按照GB 28050-2025標(biāo)準(zhǔn)條款1 儲(chǔ)運(yùn)包裝如標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)要求，因此強(qiáng)制要求在儲(chǔ)運(yùn)包裝上同時(shí)標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表。
八、營(yíng)養(yǎng)成分表里面的每份怎么表達(dá)？推薦醬料是每份10g，我們有40g的產(chǎn)品，可以直接寫(xiě)每份40g嗎？怎么寫(xiě)是合規(guī)的？
答：對(duì)于每份的表達(dá)，GB 28050-2025規(guī)定，根據(jù)預(yù)包裝食品最小單元質(zhì)量（或體積），企業(yè)可參照表 E.1推薦的份量參考值，在適當(dāng)范圍內(nèi)制定每份食品的質(zhì)量（或體積）。
GB 28050-2025規(guī)定，按“份”標(biāo)示預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量時(shí)，每份食品的質(zhì)量或體積可按類別參考附錄 E 推薦的食品份量參考值進(jìn)行標(biāo)示。標(biāo)準(zhǔn)未強(qiáng)制規(guī)定必須按照附錄 E 推薦的食品份量參考值進(jìn)行標(biāo)示，也未禁止將40g的醬料作為一份，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況確定每份的質(zhì)量或體積。
對(duì)于每份的質(zhì)量或體積，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況確定，如在營(yíng)養(yǎng)成分表中按照每100克（g）或每100毫升（mL）進(jìn)行了標(biāo)示，也可以不按照每份進(jìn)行標(biāo)示。
九、特殊食品和特膳食品的區(qū)別，特膳食品（例如能量膠），在宣傳的時(shí)候能不能用GB 28050附錄D，在廣告的時(shí)候用上聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)？
答：特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等，《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確國(guó)家對(duì)特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。特殊膳食用食品是為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門(mén)加工或配方的食品。特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。特殊膳食用食品的類別主要包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、其他特殊膳食用食品（包括輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）明確：能量或營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品中的含量達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的最小值或允許強(qiáng)化的最低值時(shí)，可進(jìn)行含量聲稱；某營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)最小值要求或無(wú)最低強(qiáng)化量要求的，應(yīng)提供其他國(guó)家和（或）國(guó)際組織允許對(duì)該營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量聲稱的依據(jù)；符合含量聲稱要求的預(yù)包裝特殊膳食用食品，可對(duì)能量和（或）營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行功能聲稱；功能聲稱的用語(yǔ)應(yīng)選擇使用 GB 28050 中規(guī)定的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。即，特殊膳食用食品在符合含量聲稱的要求時(shí)，可選擇使用GB 28050中規(guī)定的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，在廣告上使用GB 28050中的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)時(shí)也應(yīng)確保真實(shí)準(zhǔn)確。
以上解答僅代表作者意見(jiàn)，供交流學(xué)習(xí)，具體以標(biāo)準(zhǔn)文本和官方發(fā)布的指南問(wèn)答為準(zhǔn)。
