“甜味劑不僅不能減肥，還會(huì)讓你更胖！”
“無(wú)糖飲料真的不含糖嗎？”
“震驚！代糖導(dǎo)致糖尿病實(shí)錘了！”
……
很多人都在社交媒體看過(guò)這種“爆款”標(biāo)題，以上說(shuō)法是真是假？甜味劑還能吃嗎？對(duì)此，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員、科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒指出，甜味劑已經(jīng)被全球上百個(gè)國(guó)家安全使用了近百年[1]。在此過(guò)程中，甜味劑不斷接受各個(gè)國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的挑戰(zhàn)，而最終的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成損害[2]。
謠言粉碎機(jī)：
關(guān)于甜味劑的三大靈魂拷問(wèn)
Q1. 無(wú)糖食品和飲料真的不含糖嗎？
“省流版”解答：“無(wú)糖”≠“無(wú)蔗糖”，前者真的不含糖，后者可未必。
我國(guó)規(guī)定，飲料產(chǎn)品中糖含量少于等于0.5g/100ml時(shí)即可稱為無(wú)糖飲料[3]。常見的無(wú)糖飲料一般用甜味劑代替糖提供甜味，只要商家沒(méi)有違規(guī)添加糖，那就可認(rèn)定為不含糖。但有些打著“無(wú)蔗糖”口號(hào)的產(chǎn)品只代表不含蔗糖，可能含有其他種類的糖，兩者概念不同，不要混淆。
此外，像“無(wú)糖餅干”和“無(wú)糖面包”這類淀粉制品，即便沒(méi)有添加蔗糖，其碳水化合物含量和總能量也不低，對(duì)于有減肥需求的人來(lái)說(shuō)，依然要慎重選擇。
Q2. 含甜味劑的食品飲料會(huì)讓人越吃越胖？
“省流版”解答：無(wú)糖飲料配炸雞？長(zhǎng)肉的鍋甜味劑可不背！
體重管理取決于總能量平衡。大多數(shù)甜味劑不參與機(jī)體代謝，也幾乎不含熱量[4]。因此一個(gè)喜歡吃甜食的人，在膳食總量不變的前提下，以甜味劑替代糖確實(shí)可減少能量的攝入，有助于體重管理[5]。
但如果你選擇了無(wú)糖飲料，同時(shí)又吃了很多高鹽高油的食物，還是有可能導(dǎo)致總能量攝入超標(biāo)，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。甜味劑不是減肥藥，不能指望僅靠甜味劑達(dá)到減肥目的。保持健康體重的關(guān)鍵是吃動(dòng)平衡，既要管住嘴又要邁開腿。
Q3. 甜味劑引發(fā)糖尿??？
“省流版”解答：糖尿病不是吃糖吃出來(lái)的，更不是吃甜味劑導(dǎo)致的。
糖尿病是代謝性疾病，和吃糖沒(méi)有直接關(guān)系，更不用說(shuō)甜味劑了[6]。預(yù)防糖尿病關(guān)鍵在于保持健康生活方式，管理好體重[7]。只要能做到這些，平時(shí)適量享用零食、甜品和飲料，也不會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
此外，甜味劑幾乎不會(huì)影響血糖水平，目前已被應(yīng)用于糖尿病患者的膳食中[8,9]。
阮光鋒提醒大家，甜味劑不是洪水猛獸，而是食品工業(yè)賦予我們的一項(xiàng)甜蜜的禮物，它的出現(xiàn)解決了現(xiàn)代人“甜味需求與健康管理”的難題。我們生活中常見的甜味劑，如阿斯巴甜，被稱為“研究最徹底的食品添加劑之一”， 其安全性毋庸置疑[10]。與其被謠言嚇得瑟瑟發(fā)抖，不如學(xué)會(huì)看懂食品配料表，每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人。
?。ㄎ哪┎实埃簩＜仪那恼f(shuō)，總害怕吃這吃那，這種焦慮也很傷身哦。）
參考文獻(xiàn)
[1] 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局：食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析 2016年第5期
[2] 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)。GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
[3] 國(guó)家衛(wèi)生健康委，市場(chǎng)監(jiān)管總局。 GB 7718-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
[4] 食品藥品監(jiān)管總局 食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析：關(guān)于“甜味劑”的科學(xué)解讀 2016年5月27日
[5] 2024 ECO. Replacing sugar with sweeteners can improve weight loss control over the long-term in adults in the overweight range, finds European randomised controlled trial.
[6] 郭輝。 辨證看待糖尿病與吃糖的關(guān)系 臨床研究 2006年4月
[7] 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)。 2024年聯(lián)合國(guó)糖尿病日宣傳要點(diǎn)
[8] WS/T 429-2013, 成人糖尿病患者膳食指導(dǎo)[S].
[9] 中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)。 中國(guó)2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中華糖尿病雜志，2021,13（4）：315-409. DOI:10.3760/cma.j.cn115791-20210221-00095
[10] 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局 FDA. High-Intensity Sweeteners [EB/OL]
文章來(lái)源：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)
