婁底市紀(jì)委監(jiān)委牽頭，市場監(jiān)管、教育等多部門聯(lián)動，把校園餐整治列為市級重點民生實事。通過“碎米率”這一指標(biāo)切入，嚴(yán)查原料采購、貯存加工等環(huán)節(jié)，既堅持從嚴(yán)執(zhí)法，又推廣柔性監(jiān)管，推動監(jiān)管方式創(chuàng)新、行業(yè)規(guī)范升級。上半年，全市校園餐投訴率下降35%，學(xué)生滿意度達98%。
“雖然檢查更嚴(yán)了，但我們的運營效率反而提升了。”春元中學(xué)食堂負責(zé)人介紹。該市以“碎米率”為抓手，推廣婁底市“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”平臺，AI實時識別違規(guī)操作，視頻回放覆蓋30天；雙峰縣試點“陽光采購”“陽光庫房”工程，原料溯源透明化。智慧賦能下，供應(yīng)商自查更主動，碎米超標(biāo)率從整改前的5%降至0%。同時，市場監(jiān)管部門創(chuàng)新“你點我檢”服務(wù)，組織校園講座12場，發(fā)放資料2萬份，學(xué)生參與抽檢289批次，合格率98.6%。智慧監(jiān)管讓風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早化解，學(xué)校餐飲成本降了，學(xué)生吃得好了。
婁底市市場監(jiān)管局把專項整治作為政治任務(wù)，堅持“時時放心不下”的責(zé)任感，以“碎米率”為突破口，推動全鏈條規(guī)范。出臺《校園食品安全“三個一律”要求》，設(shè)定高風(fēng)險環(huán)節(jié)退出標(biāo)準(zhǔn)；日常監(jiān)管推行“十統(tǒng)一、六到位”模式，覆蓋學(xué)校食堂及周邊門店5000余家次，整改問題152項，約談責(zé)任人23人次。部門聯(lián)合執(zhí)法11次，查處違法案件6起，形成“高壓線”震懾。整治以來，全市校園餐原料浪費率降低20%，供應(yīng)商合規(guī)經(jīng)營率提升至95%，真正實現(xiàn)政治效果、法律效果、社會效果相統(tǒng)一。（供稿：婁底市市場監(jiān)管局 肖洋桂 羅達意）
